客家菜包🌸🍀🍁

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食材

內餡
新鮮蘿蔔絲 1份
酸菜 1份
外皮
糯米粉 400g
在來米粉 200g
熱水 300g
冷水 200g
植物油 20g
柚子葉&饅頭紙
柚子葉 20張
或用饅頭紙 20張
  • 1 蘿蔔絲內餡,以自己喜歡的習慣方式爆炒。
  • 2 酸菜內餡,以自己喜歡的習慣方式爆炒。
  • 3 1.糯米粉+在來米粉混合均勻 2.先倒入熱水攪拌均勻
  • 4 再來倒入冷水和油,一起攪拌成團。
  • 5 客家菜包的外皮完成啦!
  • 6 每份55g / 20個
  • 7 1.麵糰先搓圓,再用手掌壓平,包入適當的菜餡。 2.先包起來呈現圓球形狀,再用手指捏出菜包的形,就完成嘍。
  • 8 完成的客家菜包
  • 9 這是蘿蔔絲的菜包,外面放些蒜苗,裝飾一下。
  • 10 這是酸菜的菜包,外面放些酸菜,裝飾一下。
  • 11 蒸籠備一鍋適量的水煮沸,將菜包放入,用中大火蒸20分鐘即可。(蒸10分鐘後,上下層交換一下位置)
  • 12 簡單快速完成嘍! 外皮超Q彈,好好吃呦!還多了一股淡淡的柚子葉香氣。 內餡可以隨意的,包入自己喜歡的菜喔!
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2017/01/04 發表 2,105 瀏覽

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