VIP 專屬 花蓮夜市吃春捲

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描述

到花蓮去玩,一定要去夜市逛,分成數個區塊,各有各的特色美食、童玩。知名的排隊美食,有不同口味可以選擇,且不管搬到哪裡都一樣大排隊,有機會到花蓮玩一定也要吃看看,但在家料理可以依照自己的喜好增減食材喔~

此份量約可製作約10人份上下,依照自己放置的料多寡為主。
搭配
第一家烤肉串:https://goo.gl/xmUwAk
柳橙紅茶:https://goo.gl/Q5J6lI

份量

10 人份

時間

30 分鐘

食材

蛋酥

步驟

  • 取一炒鍋, 放入香腸加水(60cc)煮熟後煎香, 取出切成四等份長條

    取一炒鍋, 放入香腸加水(60cc)煮熟後煎香, 取出切成四等份長條

  • 取一小碗, 加入[蛋酥]材料打勻

    取一小碗, 加入蛋酥材料打勻

  • 煮一鍋熱油, 待油溫升高, 篩入蛋液, 改轉大火炸至金黃酥脆取出, 放置廚房紙巾吸趣多餘油

    煮一鍋熱油, 待油溫升高, 篩入蛋液, 改轉大火炸至金黃酥脆取出, 放置廚房紙巾吸趣多餘油

  • 另煮一湯水, 水滾後放入高麗菜、紅蘿蔔汆燙去青, 取出瀝掉多餘水份 (盡量將水份瀝乾, 不然春捲皮包起來的時候容易破)

    另煮一湯水, 水滾後放入高麗菜、紅蘿蔔汆燙去青, 取出瀝掉多餘水份 (盡量將水份瀝乾, 不然春捲皮包起來的時候容易破)

  • 續原鍋, 倒入豆干(切片)煮約3分鐘 (去除油耗味), 取出瀝乾水份

    續原鍋, 倒入豆干(切片)煮約3分鐘 (去除油耗味), 取出瀝乾水份

  • 取兩片春捲皮, 前後疊放

    取兩片春捲皮, 前後疊放

  • 放入喜歡的食材, 撒上適量糖粉及芝麻粉

    放入喜歡的食材, 撒上適量糖粉及芝麻粉

  • 左右包覆, 由下而上捲起即可享用

    左右包覆, 由下而上捲起即可享用

小撇步

▲營養師專欄▲
傳統春捲包了胡蘿蔔、高麗菜等高纖蔬菜,再加上豆干的高優質蛋白質,好吃又營養。但是香腸、肉鬆的油脂含量比較高,再加上撒的粉中含有糖,會增加健康負擔,建議糖粉少一些,再多一點蔬菜,讓春捲好吃又無負擔吧。
【花蓮夜市吃春捲 熱量】約480大卡/一人份(以此食譜做10份計算)

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