栗子抹茶大理石紋吐司(麵包機)

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栗子與抹茶的和風食材,利用麵包機做出好吃的日式吐司!
新型的麵包機已有全自動行程可做出大理石紋的吐司,其實舊型的麵包機只要稍微手動一下,也能半自動做出漂亮的大理石紋吐司哦~

食材

麵團
高筋麵粉 210g
低筋麵粉 40g
砂糖 20g
3g
無鹽奶油 15g
水或無糖豆漿或鮮奶 165~175g
新鮮酵母(或酵母粉) 9g(或3g)
內餡
熟栗子 80g
抹茶糊
抹茶粉 1大匙(=6g)
砂糖 10g
10g
  • 1 麵包機容器內裝好做麵包的葉片,將麵團材料(奶油除外)放入,酵母粉投入專用糟(若用新鮮酵母則先和食材份量內的液體稍拌勻後一開始就先倒入容器內),選擇製作麵包麵團的選項,奶油在攪拌十分鐘後放入,栗子切碎放果實盒或手動放入,攪拌完成後,麵團就留在容器內發酵約40分鐘~1小時至兩倍大。
  • 2 將所有抹茶糊的材料混勻備用。
  • 3 麵團完成第一次發酵後,倒入抹茶糊,再啟動攪拌約2~3分鐘即可(攪拌太久麵團就會沒有紋路出現)。
  • 4 取出麵團及攪拌葉片,麵團稍整型後再放回容器內,選擇發酵模式做第二次發酵。
  • 5 約1~1.5小時二次發酵完畢,麵團發大至容器的九分滿,即選擇烘烤模式進行烘烤。整個烘烤約35分鐘,若不想烤得外皮太硬,可以只烤25分鐘就按取消。
  • 6 鏘鏘!!香噴噴的吐司出爐啦~ 立即將吐司倒出放鐵網架上冷卻。待完全冷卻後再切片。
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2016/12/31 發表 3,494 瀏覽

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