炒茄子不過油妙方/素食

Name: 炒茄子不過油妙方/素食 by 湘湘素食
Yield: 2
Ingredients: 茄子 適量; 橄欖油 一大匙; [調味料] 辣椒 適量; 醋 一小匙; [調味料] 薑 適量; 水 半碗; [調味料] 羅勒葉（或九層塔） 適量; [調味料] 白芝麻（壓碎或炒香） 適量; [調味料] 黑豆蔭油（或醬油） 適量; [調味料] 橄欖油（或香油） 適量; [調味料] 醋 適量; [調味料] 水 適量

描述

家常拿手愛吃菜，茄子不用過油也能保持鮮度且更健康喔^_^

149 說讚

份量

2 人份

食材

茄子

適量
橄欖油

一大匙
醋

一小匙
水

半碗

調味料

步驟

湘湘備料
1.茄子切小段放入有蓋冷炒鍋，加入1大匙油及半碗水，1小匙白醋，先翻拌至茄子都沾上油醋水 2.蓋上鍋蓋移至爐火上開火（約2分鐘），煮至少蒸氣冒出再多煮1分鐘
3.炒香白芝麻用小碗底稍微壓一壓，釋放出香氣 4.取一調理碗放入薑末、紅辣椒末、羅勒葉、白芝麻、醬油膏和白醋後拌勻即成醬料 5.掀開鍋蓋取出茄子呈盤，淋入醬料即可（也可沾）

小撇步

#步驟和材料可參考影片連結
https://www.facebook.com/DaAiTV/videos/10153969554006202/

#湘湘FB連結
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10205806971239445&set=a.10202122601492504.1073741847.1412018535&type=3&theater

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2016/12/30 發表

湘湘素食 200 食譜 1,892 粉絲

蔬食生活約23年，平常喜歡自己亂亂煮，想推廣素食及多多在家開伙和家人吃飯相聚，讓家人吃的開心健康平常喜歡瀏覽正念、健康及佛學⋯等資訊，藉由樂於分享傳遞善能量少用調味加工品少碰素料吃原味素食也很好吃，菜單都是我上網亂亂找然後再自己創意改良，簡單吃就美味，有空才會分享😆 #平常健康吃約會開心吃 #早晚豆穀綠拿鐵植化防護一整天 #吃食物的原味而非調味 #動物是朋友不是食物 #你的一餐他的一生

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