炒茄子不過油妙方/素食
份量
食材
步驟
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湘湘備料
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1.茄子切小段放入有蓋冷炒鍋,加入1大匙油及半碗水,1小匙白醋,先翻拌至茄子都沾上油醋水 2.蓋上鍋蓋移至爐火上開火(約2分鐘),煮至少蒸氣冒出再多煮1分鐘
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3.炒香白芝麻用小碗底稍微壓一壓,釋放出香氣 4.取一調理碗放入薑末、紅辣椒末、羅勒葉、白芝麻、醬油膏和白醋後拌勻即成醬料 5.掀開鍋蓋取出茄子呈盤,淋入醬料即可(也可沾)
小撇步
#步驟和材料可參考影片連結
https://www.facebook.com/DaAiTV/videos/10153969554006202/