百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

野犬

738 食譜 4,818 粉絲

烏魚米粉

烏魚米粉

描述

每年冬至左右，烏魚由大陸向南迴游至台灣產卵。冬至前後十天是烏魚迅期，在這個時候，市場上就可以買到便宜又鮮美的烏魚。烏魚有一股「魚味」，所以有些人不太能喜歡，但是如果煮法得當，烏魚不但沒有腥味，跟米粉是一大絕配，便宜又好吃。
我的廚房野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

171 說讚 1 留言

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

烏魚

半尾
米粉

1把
青蒜

1根
薑片

7-8片
青菜

若干
麻油

2大匙
米酒

1大匙
鹽、胡椒

適量

步驟

烏魚洗淨切段，用紙巾擦乾。青蒜一根斜切小段，蒜白跟蒜青分開。麻油將薑片爆香
將烏魚入鍋煎至兩面金黃。這是重點，烏魚要煎過才不會有腥味。煎的焦熟一點會更好吃。
加入蒜白一起爆香，再加入清水煮開。
加鹽、米酒、胡椒粉調味，再放入米粉，起鍋前放入蒜青、青菜即可。
烏魚鮮美，米粉吸足麻油及魚鮮，夠味好吃。

小撇步

乾米粉可事先用水沖一下，置一旁讓它慢慢變軟即可下鍋。不要一直將它泡在水中，這樣會吸太多水，變的不Q，口感較差。

9,220 瀏覽

2016/12/26 發表

野犬 738 食譜 4,818 粉絲

因為喜歡吃，所以也喜歡煮，也歡喜與大家分享好吃的料理。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

留言

共 1 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

Avon Huang
請問哪種青菜比較對味呢？
7 years ago
作者野犬
這個季節茼蒿最搭。
6 years ago

大家都在查

粽子玉米濃湯番茄炒飯櫛瓜打拋豬南瓜三杯雞早餐麻婆豆腐涼拌小黃瓜茄子雞蛋豆腐菠菜馬鈴薯雞湯花椰菜糖葫蘆高麗菜飯家常菜番茄炒蛋杏鮑菇豆腐滷肉湯麵小黃瓜香菇雞湯高麗菜白菜滷湯金針菇瓜仔肉蒸蛋雞胸肉娃娃菜酸辣湯糖醋排骨地瓜四季豆台式泡菜鮭魚雞肉炒麵排骨義大利麵低脂高蛋白餅乾竹筍馬鈴薯燉肉蕃茄燉牛肉