肉末烏魚米粉

曾小淵
5 食譜 35 粉絲

描述

越靠近冬至烏魚越肥美,趕快去菜市場買一隻試試看吧!

份量

6 人份

時間

30 分鐘

  • 烏魚切大塊、紅蔥頭切小片、大蒜斜切片、辣椒切小片

  • 熱油鍋放沙拉油,中小火爆香紅蔥頭,放入豬絞肉煎至雙面金黃放入少許米酒嗆鍋去腥。同鍋放入開水(可蓋過食材)並開大火。

  • 等鍋內水沸騰,放入洗淨瀝乾的烏魚水滾煮10分鐘(中小火)

  • 放入米粉(整包不用泡),約再煮10分,最後放入蒜苗、調味料、辣椒片、油蔥酥。

小撇步

喜翻胡椒味的,可多加哦!至於烏魚肉!我喜歡沾點生辣椒醬油(或辣椒醬),味道更美味。

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曾小淵 5 食譜 35 粉絲

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留言

共 2 則
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  • 烏魚煎或炸過,湯頭會來的更香甜。但此菜單內考量已有爆香豬絞肉,所以才用水煮的方式處理。試試看湯頭不一樣哦!謝謝您的建議。

  • 婷婷
    婷婷

    烏魚煎or 炸過會較香哦!

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