肉末烏魚米粉

2016/12/13 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1,179 72 2 0

越靠近冬至烏魚越肥美,趕快去菜市場買一隻試試看吧!

食材 (6 人份 30 分鐘

烏魚(約2斤)切塊 1尾
豬絞肉 100g
紅蔥頭(切小片) 6顆
大蒜(斜切片) 3大支
油蔥酥 50克
辣椒(配色用) 半根
沙拉油 20cc
適量
白胡椒粉 適量
米酒 適量
炊粉(煮湯用) 1包
  • 1 烏魚切大塊、紅蔥頭切小片、大蒜斜切片、辣椒切小片
  • 2 熱油鍋放沙拉油,中小火爆香紅蔥頭,放入豬絞肉煎至雙面金黃放入少許米酒嗆鍋去腥。同鍋放入開水(可蓋過食材)並開大火。
  • 3 等鍋內水沸騰,放入洗淨瀝乾的烏魚水滾煮10分鐘(中小火)
  • 4 放入米粉(整包不用泡),約再煮10分,最後放入蒜苗、調味料、辣椒片、油蔥酥。
贊助

小撇步

喜翻胡椒味的,可多加哦!至於烏魚肉!我喜歡沾點生辣椒醬油(或辣椒醬),味道更美味。

共 0 人跟著做

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

烏魚煎或炸過,湯頭會來的更香甜。但此菜單內考量已有爆香豬絞肉,所以才用水煮的方式處理。試試看湯頭不一樣哦!謝謝您的建議。

一個月前
user_avatar

烏魚煎or 炸過會較香哦!

一個月前