❤️無油香蕉核桃蛋糕❤️

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份量3人份 烹調時間45分鐘

食材

全蛋(室溫) 3顆
香蕉(大) 2根
低筋麵粉 100克
砂糖 50克
撥碎核桃 60克
  • 1吐司模內放烘培紙, 預熱烤箱170度10分鐘。
  • 2香蕉加適量少少的水用果汁機以打的動為主、不可太稀。 或用飯匙壓成泥,再加少許水用攪拌器打也可。 室溫全蛋加入砂糖用打蛋器打到微泛白,舉起尖端不會滴落就可以了。 再將香蕉泥加入蛋液稍稍攪打均勻。 這時去預熱烤箱170度10分鐘。
  • 3加入過篩的低筋麵粉,不要太大力,用拌切法攪拌慢慢均勻即可。
  • 4將麵糊高處倒入模具,底部鋪抹布,再舉至胸口向下震幾下,排出空氣。 或做成杯子蛋糕也可以喔。 鋪上核桃即可入烤箱。
  • 5170度烤10分鐘時,取出用刀中間畫一條,再放回續烤30分鐘(這樣就不會表面不規則裂開)用筷子插入沒有沾黏麵糊即是烤好了,這種做法不需倒扣,不會回縮喔❤️
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2016/12/24 發表 3,188 瀏覽

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討論共 3 則

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想問這是 大概幾人份

10 個月前
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作者回應

我是用450g吐司模,大約可以切6-7片。

10 個月前
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請問雞蛋需要打發嗎

10 個月前
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作者回應

這款蛋糕出爐後不用倒扣也不會凹陷,我試過室溫全蛋打到留下紋路就沒再打,也很美味喔!

10 個月前
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讚 會嘗試的

1 年前
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作者回應

期待妳的分享喔😊

1 年前