40 道使用「全蛋(室溫)」的食譜
布丁蛋糕
布丁蛋糕 雙胞胎留學去!

海綿蛋糕麵糊的比重和布丁液不一樣,使得這兩種液體能同時烘烤。冰涼的焦糖牛奶布丁搭配吸滿焦糖液的濕潤海綿蛋糕,絕對是一款受歡迎的消暑點心~

食材:細白糖、冷水、全蛋、全脂牛奶 (溫)、全蛋 (室溫)、糖、中筋麵粉 (過篩)、玉米粉 (過篩)、葡萄籽油

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港式菠蘿包
港式菠蘿包 嚐樂 joy of taste

自製港式菠蘿包,無臭粉不添加豬油,外酥內軟🤤 影片:https://youtu.be/mvSa6qF02NQ

食材:無鹽牛油/奶油(室溫)、糖霜、高筋麵粉、全蛋液 (室溫)、糖、低筋麵粉、速發酵母、泡打粉、鹽、牛奶、無鹽牛油/奶油

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蘭姆蔓越莓磅蛋糕~減糖
蘭姆蔓越莓磅蛋糕~減糖 Mila愛烘焙

淡淡蘭姆香氣~減糖配分一樣好吃!

食材:無鹽奶油(室溫)、全蛋(室溫)、糖、低筋麵粉、泡打粉、蔓越莓乾、蘭姆酒

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甜品教學|天鵝泡芙 (附影片)
甜品教學|天鵝泡芙 (附影片) 蝸煮

天鵝泡芙, 小時候曾在餅店所見的精美甜品 只要知道制作泡芙的密秘, 人人也可做到的甜品 請訂閱以表支持🙇🙇🙇 Facebook: ...

食材:牛油/奶油、水、全蛋、牛奶 (全脂)、蛋黃、鮮奶油、砂糖、糖霜、鹽、芒果、低筋麵粉、全蛋 (室溫)

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貝禮詩奶酒堅果磅蛋糕
貝禮詩奶酒堅果磅蛋糕 日出

奶酒香再帶點咖啡味,碎堅果粒增加了口感,減糖配方讓你不用擔心甜膩的問題

食材:無鹽奶油(室溫)、砂糖、鹽、全蛋(室溫)、低筋麵粉、各式堅果、酸奶油(可用無糖優格替代)、泡打粉、貝禮詩奶酒、無糖可可粉、即溶咖啡粉、肉桂粉

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銀河星空鏡面蛋糕
銀河星空鏡面蛋糕 小紅莓

幾年前孩子生日時買了一個鏡面蛋糕,雖然價錢貴了點,但一方面是孩子要求,而另一方面是我看了也忍不住讚嘆,怎麼這麼美啊!💕 或許是受到刺...

食材:無塩奶油(室溫)、糖粉、6吋活動圓模、鮮奶、全蛋(室溫)、吉利丁粉、香草籽醬、細砂糖、冷水(a)、低筋麵粉、冷水(b)、鮮奶油、葡萄糖漿、香草精、煉乳、白巧克力、食用色膏、食用亮粉

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酥脆爆漿卡士達鮮奶油大泡芙
酥脆爆漿卡士達鮮奶油大泡芙 小紅莓

一口咬下⋯⋯天哪!脆皮掉滿地, 爆漿大🈵️🈵️🈵️足!!!

食材:市售酥皮(約12x12cm)、鮮奶、香草醬、水、糖粉、塩、蛋黃、無塩奶油、細砂糖、低筋麵粉、全蛋(室溫)、動物性鮮奶油

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鮮奶油 雞蛋 布蕾 烤布丁
鮮奶油 雞蛋 布蕾 烤布丁 捲毛兔

低碳水化合物甜點 如果你不需要低碳的話,可以把3/2的鮮奶油換成鮮奶,成品的口感就會嫩很多了。

食材:全蛋液(室溫)、動物性鮮奶油(室溫)、赤藻糖醇

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煉乳吐司(中種法)
煉乳吐司(中種法) 愛料理

低溫長時間發酵的中種法讓吐司的組織更加柔軟細緻、含水量更高,想要牽絲又鬆軟的吐司跟著這樣做就對了~

食材:全蛋液、過篩高筋麵粉、速發酵母、蛋黃(室溫)、鹽、全蛋(室溫)、糖、牛奶(28度C)、煉乳(室溫)、常溫無鹽奶油

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小小草莓塔
小小草莓塔 House 浩's手作

草莓季如何消耗草莓呢? 做草莓塔就對了嘛!! 這款草莓塔非常好做簡單,有一些草莓塔只有塔皮及卡士達醬,這款草莓塔裡面有加進了杏仁餡,...

食材:軟化無鹽奶油、鹽、糖粉(過篩)、糖粉、牛奶、蛋黃(室溫)、全蛋(室溫)、香草莢、可可巴芮脆片、低筋麵粉(過篩)、杏仁粉(過篩)、砂糖、開心果粉、高筋麵粉、藍莓、蘭姆酒

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三溫糖磅蛋糕
三溫糖磅蛋糕 House 浩's手作

喜歡吃重奶油蛋糕的人絕對不能錯過這款蛋糕,奶油香味及蔗香味完美結合出好吃的磅蛋糕,但因為奶油比例較多,所以奶油的品質也很重要喔!! ...

食材:軟化無鹽發酵奶油、低筋麵粉、鮮奶油、杏仁粉、香草莢、杏仁角、泡打粉、細砂糖、焦糖醬、全蛋(室溫)、海藻糖、日本三溫糖、蘭姆酒、水麥芽、香草籽、鹽之花、無鹽奶油

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香橙重乳酪蛋糕(8吋)
香橙重乳酪蛋糕(8吋) House 浩's手作

重乳酪蛋糕是很簡單的蛋糕,只要注意溫度的變化,就可以做出好吃的重乳酪唷!!^^ 而這款蛋糕又加了香橙,所以吃起來不會這麼膩口,非常適...

食材:細砂糖、水、牛油酥餅or消化餅乾、柳橙片、無鹽奶油、奶油乳酪、鏡面果膠、蜜橙片、全蛋(室溫)、開心果碎、柳橙汁(室溫)、蜜柳橙、橙皮

  • 371 說讚
巧克力核桃磅蛋糕
巧克力核桃磅蛋糕 本本兒

幾乎零失敗😆(20180417更新) 磅蛋糕算是一項滿容易上手的點心,食材也不會太多太複雜。現在就來跟著本本一起動手做吧🤗! 只要記...

食材:低筋麵粉、可可粉、泡打粉、奶油、糖(砂糖or糖粉皆可)、全蛋(室溫)、核桃

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美式蔓越梅餅乾🍪
美式蔓越梅餅乾🍪 頴頴手作料理

簡單又好吃喲😋

食材:無鹽奶油、細砂糖、全蛋(室溫)、低筋麵粉、泡打粉、鹽巴、蔓越梅乾(依個人口味增減)

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燙麵Q潤巧克力戚風
燙麵Q潤巧克力戚風 雨都小廚娘 Violet

不同於一般戚風的做法,燙麵法的戚風可以讓蛋糕體更加濕潤 再加上蛋白霜打發的技巧與粉類比例的拿捏,可以烤出Q潤的蛋糕體,不同於一般鬆綿...

食材:低筋麵粉(事先過篩)、純可可粉(事先過篩)、糖、淡味植物油、鹽巴、70%黑巧克力、鮮奶(預先溫熱)、蛋白(使用冰的)、鮮奶油、蛋黃(室溫)、玉米粉、鮮奶、全蛋(室溫)、蜂蜜、威士忌(可省略)

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台式馬卡龍(牛粒)
台式馬卡龍(牛粒) DessertCooking🍧

今天來做台式的馬卡龍,無添加想草莖的喔! 但是吃起來蛋黃的味道會比較重,不過冰過後就比較不會了(糖粉融化的關西)。 這是我的粉絲頁希...

食材:全蛋(室溫)、蛋黃、無鹽奶油(室溫軟化)、低筋麵粉、糖粉、糖粉(裝飾表面)

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草莓少女心 瑪德蓮
草莓少女心 瑪德蓮 Sammi 洗米 行動吃貨廚房

FB 粉絲專頁 Sammi的偽夜食堂之許願廚房 https://www.facebook.com/Sammi的偽夜食堂-之-許願...

食材:全蛋 室溫、細白砂、新鮮草莓、低粉、無铝泡打粉、無言奶油

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【Tomiz小食堂】兔子瑪芬杯子蛋糕
【Tomiz小食堂】兔子瑪芬杯子蛋糕 富澤商店.Tomiz

小白兔造型的超可愛杯子蛋糕!蛋糕體是使用扎實又充滿奶油香氣的瑪芬,使用預拌粉製作快速又100%成功!用切開的棉花糖作為大大的兔子耳,...

食材:瑪芬預拌粉、全蛋(室溫)、tomiz奶油霜粉、水、牛奶、大粒棉花糖(斜角切半)、沙拉油、裝飾糖粒(粉紅色)、巧克力筆(咖啡色)

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