紙包酒蒸魚
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1 廣告時間：鱸魚的介紹。 -
2 鱸魚洗淨，表層黏液可用廚房紙巾擦乾，抹鹽靜置5分鐘備用。烤盤紙撕取長度稍為比魚長一點，把蒜白的部份放上。
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3 你沒看錯，那就是雙尾夾。受限於紙捲尺寸與魚身，我選擇用中式信封方式包魚(請見下圖)，露出一個小洞倒入紹興酒。
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4 夾成這樣開始蒸。中火20分鐘之後，打開中間的夾子用筷子插插看厚肉部份熟了沒(不熟會插不下去)，擺入蒜綠，關火悶5分鐘上桌。
小撇步
1.Costco有賣烤盤紙捲，好好用。
2.蒜苗可以不用跟我放的一樣多，我愛吃蒜苗啦，或者改成薑也可以。
3.白肉類的魚應該都蠻適合的。
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