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雙胞胎留學去!
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免揉法國棍子

免揉法國棍子

描述

只要睡前將免揉麵糰的材料攪勻, 隔天就能享用現烤的法式棍子麵包. 免揉不僅省力, 長時間發酵使麵包麵香更濃, 外酥內Q, 抹上大蒜抹醬最對味! 切幾片搭配西餐也很不錯~

份量

8 人份

食材

步驟

  • 將所有材料放入盆中, 用湯匙攪勻即可. 蓋上保鮮膜, 於室溫發酵一夜 (7~8小時).

  • 發酵完畢後, 將麵糰的空氣壓出, 分成2等份, 中間發酵10分鐘 (免揉的麵糰會比一般麵糰濕一些, 可以撒上適量手粉比較好操作).

  • 將麵糰桿成橢圓形, 由長向將麵糰各往內折1/3後捏緊, 再搓成長條.於室溫進行第二次發酵1小時

  • 將烤箱預熱至220度, 烤前使用已事先抹油的利刀於麵糰表面快速劃上刀痕裝飾.

  • 入爐前將麵糰表面噴濕, 放入烤箱烘烤20~25分鐘.

    入爐前將麵糰表面噴濕, 放入烤箱烘烤20~25分鐘.

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雙胞胎留學去! 466 食譜 3,440 粉絲

從小和雙胞胎妹妹上同一所幼稚園,同一所小學,同一所國中,同一所高中,同一所大學,甚至連研究所博士班都還是同一所! 帶著一只電鍋,跋涉到地球的西半邊留學,每天三餐設法用電鍋變出既營養又有家鄉味的飲食.外婆常說我們姊妹倆是"兩小闖天下"! 我所提供的電鍋料理十分簡易又健康,希望可以讓世界各地辛苦的留學生"自己"創造出我們共同思念的家鄉味!

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留言

共 21 則
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  • ting
    ting

    謝謝回答和分享

    不客氣!祝順利~

  • ting
    ting

    請問 夏天能將麵糰放進冰箱低溫發酵嗎? 還是說ㄧ定要室溫發酵? 謝謝

    可以哦!但是烘烤前要先讓麵糰回溫 (二次發酵約2小時) :)

  • Lulu
    Lulu

    搓長條...還有這招!厲害。謝謝回覆!改天再挑戰

    改天試試, 祝你成功!:)

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