第一家烤牛肉串
描述
有一種原住民喜歡使用的料理調味-馬告，一般所稱的山胡椒。味道像薑, 搗碎後味道更為濃郁, 除了出現在湯品外也可當作醃料, 石板烤肉就能嚐到那美妙的滋味。看著美食頻道的介紹, 口水直流, 只能先準備家常烤肉解饞, 等連假一放就殺來去花蓮的夜市"原住民一條街"品嚐正宗美食。
建議搭配
知名春捲：https://goo.gl/BkCLfX
柳橙紅茶：https://goo.gl/8ff8Fu
步驟
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竹籤泡水半小時 (避免烤焦)
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青蔥切段
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牛小排鋪平,尾端處縮窄重疊, 放上適量蔥段捲起捲緊
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收口朝上, 竹籤由下往上串起
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肉捲與肉捲中間再串一根蔥段, 最後串橘子收尾; 放入遇熱至200度烤15分鐘 （肉串雖然好吃，但吃太多也不適，我喜歡在中間多一些水果的點綴，也能均衡影養）
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取一小鍋, 放入[烤肉醬]材料, 小火煮勻
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牛肉外觀變色取出, 刷上烤肉醬, 翻面續烤5分鐘即完成
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搭配冰涼柳橙紅茶和富含膳食纖維的春捲, 營養均衡又美味。
![取一小鍋, 放入[烤肉醬]材料, 小火煮勻](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F885665%2F8e78cb3ac763727f.jpg&width=800)
小撇步
▲營養師專欄▲
牛肉是好的蛋白質和鐵的來源，外面烤的牛肉串常常會烤出焦色，這樣會增加致癌物的量，自己在家中烤就能控制熟度，不要把肉烤到焦才健康。除了可以包蔥以外，也可以配著高麗菜一起吃，也是很爽口又健康的搭配方式。
【第一家烤牛肉串 熱量】約229大卡/一人份
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