梅干扣肉
梅干扣肉是最具經典的客家菜料理
梅乾菜獨特的香氣及滷到軟嫩入口即化的梅花肉
都是下飯的好料 美味的白飯殺手料理
sandra宅在家的幸福料理
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食材
豬五花肉
5片
梅乾菜
2捲
蒜頭
10顆
辣椒
1條
調味
醬油
2大湯匙
冰糖
1湯匙
米酒
1飯碗
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1鍋內加入少許的油 用小火先爆香蒜頭 -
2放入辣椒繼續爆香
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3梅花肉切厚片狀放入鍋內
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4用中小火煸出油質並將豬肉表面煎至金黃色
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5梅乾菜洗淨切末放入鍋內用筷子略為拌炒至聞到香氣
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6放入冰糖拌勻加入醬油米酒及可淹過食材八分滿的水量
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7蓋上鍋蓋用小火滷30分鐘
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8盛盤美味上桌
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