梅干扣肉是最具經典的客家菜料理
梅乾菜獨特的香氣及滷到軟嫩入口即化的梅花肉
都是下飯的好料 美味的白飯殺手料理
sandra宅在家的幸福料理
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份量
5 人份
時間
60 分鐘
食材
豬五花肉
5片
梅乾菜
2捲
蒜頭
10顆
辣椒
1條
調味
醬油
2大湯匙
冰糖
1湯匙
米酒
1飯碗
  • 1
    鍋內加入少許的油 用小火先爆香蒜頭
  • 2
    放入辣椒繼續爆香
  • 3
    梅花肉切厚片狀放入鍋內
  • 4
    用中小火煸出油質並將豬肉表面煎至金黃色
  • 5
    梅乾菜洗淨切末放入鍋內用筷子略為拌炒至聞到香氣
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  • 6
    放入冰糖拌勻加入醬油米酒及可淹過食材八分滿的水量
  • 7
    蓋上鍋蓋用小火滷30分鐘
  • 8
    盛盤美味上桌
2016/12/21 發表 9,752 瀏覽
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