梅干扣肉

2016/12/21 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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梅干扣肉是最具經典的客家菜料理
梅乾菜獨特的香氣及滷到軟嫩入口即化的梅花肉
都是下飯的好料 美味的白飯殺手料理
sandra宅在家的幸福料理
https://www.facebook.com/sandra01238

食材 (5 人份 60 分鐘

豬五花肉 5片
梅乾菜 2捲
蒜頭 10顆
辣椒 1條
調味
醬油 2大湯匙
冰糖 1湯匙
米酒 1飯碗
  • 1 鍋內加入少許的油 用小火先爆香蒜頭
  • 2 放入辣椒繼續爆香
  • 3 梅花肉切厚片狀放入鍋內
  • 4 用中小火煸出油質並將豬肉表面煎至金黃色
  • 5 梅乾菜洗淨切末放入鍋內用筷子略為拌炒至聞到香氣
  • 6 放入冰糖拌勻加入醬油米酒及可淹過食材八分滿的水量
  • 7 蓋上鍋蓋用小火滷30分鐘
  • 8 盛盤美味上桌
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