阿公的味道 梅干扣肉雞腿版『梅干扣雞腿』


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小時候回阿公家之前都會先打電話點餐,阿公就會趕緊去市場買三層肉回家煮一大鍋梅干扣肉❤

美國比較難買到三層肉
加上房東哥哥不吃豬肉,所以把很多豬肉料理都變化成雞或牛
味道也很好 鹹香下飯😋😋

食材

5隻
1把
3大匙
適量
7-8瓣
  • 蒜頭拍扁
雞腿&梅干菜洗淨瀝乾

    蒜頭拍扁 雞腿&梅干菜洗淨瀝乾

  • 熱鍋不放油
雞腿皮朝下 煎至金黃

(雞腿可隨意換成其他肉,然而三層肉是最對味的✨✨做法一樣~)

    熱鍋不放油 雞腿皮朝下 煎至金黃 (雞腿可隨意換成其他肉,然而三層肉是最對味的✨✨做法一樣~)

  • 下蒜頭稍微煸香

    下蒜頭稍微煸香

  • 加醬油拌炒上色

    加醬油拌炒上色

  • 將梅干菜均勻平鋪在肉上
鋪好後不要再翻動

    將梅干菜均勻平鋪在肉上 鋪好後不要再翻動

  • 加水至跟肉差不多高的量

    加水至跟肉差不多高的量

  • 大火煮至滾後
不用蓋鍋蓋~~關小火滷30分鐘
約15分鐘時翻一下雞腿 讓每一個部位都能入味

    大火煮至滾後 不用蓋鍋蓋~~關小火滷30分鐘 約15分鐘時翻一下雞腿 讓每一個部位都能入味

  • 30分鐘之後試味道
如覺太淡,可再放醬油,再煮滾一次
如覺太鹹,就加水煮滾

    30分鐘之後試味道 如覺太淡,可再放醬油,再煮滾一次 如覺太鹹,就加水煮滾

小撇步

雞腿一定要煸過,除了會比較香之外,滷完的雞皮才不會爛爛的唷

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留言

共 1 則
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  • Ku Ro Mi
    Ku Ro Mi
    請問醬油用什麼牌的比較香呢?

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