香滷蜂蜜豬蹄
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豬蹄，又叫豬腳、豬手，前蹄為豬手，後蹄為豬腳。含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。
香氣四溢的滷肉用滷汁配上白飯
是不是很對味
肥的怕太油
都是瘦肉口感不佳
那就挑選帶皮有點肉不肥又帶筋的豬蹄
來滷個不同味道的
「蜂蜜豬蹄」
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
豬蹄
9塊
蜂蜜
適量
蒜頭
8粒
調味味味露
適量
原汁醬油
適量
辣椒
一小條
鹽
一小撮
米酒
ㄧ茶匙
水
適量
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1豬蹄洗淨 去腥去血水至水滾起 -
2將上面的渣渣沖洗乾淨
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3備好所有材料
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4蒜頭洗淨拍開蒜頭皮不要完全去除 和辣椒加一小撮鹽爆香
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5豬蹄和蒜頭辣椒一起翻炒爆香一下
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6接著裝進滷鍋
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7加適量的味露
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8
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9加入適量原汁醬油
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10加一茶匙米酒
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11再加適量蜂蜜
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12接著加水至七分滿
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13蓋上鍋蓋 浸泡滷汁20分鐘 要滷前再翻動一下
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14用大火煮滾後轉至小火滷40分 記得要攪拌一下才不會黏鍋
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15關火後悶半小時不開蓋
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16香氣四溢鮮嫩Q彈 鹹中帶甜又有一點辣的美味 「蜂蜜豬蹄」準備食指大動進肚啦
小撇步
要吃爛一點就多煮10分鐘
悶的時間再拉長一些些
不吃辣 可省去辣椒哦