香滷蜂蜜豬蹄

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豬蹄,又叫豬腳、豬手,前蹄為豬手,後蹄為豬腳。含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低。

香氣四溢的滷肉用滷汁配上白飯
是不是很對味

肥的怕太油
都是瘦肉口感不佳

那就挑選帶皮有點肉不肥又帶筋的豬蹄
來滷個不同味道的
「蜂蜜豬蹄」

份量
4 人份
時間
90 分鐘
食材
豬蹄
9塊
蜂蜜
適量
蒜頭
8粒
調味味味露
適量
原汁醬油
適量
辣椒
一小條
一小撮
米酒
ㄧ茶匙
適量
  • 1
    豬蹄洗淨 去腥去血水至水滾起
  • 2
    將上面的渣渣沖洗乾淨
  • 3
    備好所有材料
  • 4
    蒜頭洗淨拍開蒜頭皮不要完全去除 和辣椒加一小撮鹽爆香
  • 5
    豬蹄和蒜頭辣椒一起翻炒爆香一下
  • 6
    接著裝進滷鍋
  • 7
    加適量的味露
  • 8
  • 9
    加入適量原汁醬油
  • 10
    加一茶匙米酒
  • 11
    再加適量蜂蜜
  • 12
    接著加水至七分滿
  • 13
    蓋上鍋蓋 浸泡滷汁20分鐘 要滷前再翻動一下
  • 14
    用大火煮滾後轉至小火滷40分 記得要攪拌一下才不會黏鍋
  • 15
    關火後悶半小時不開蓋
  • 16
    香氣四溢鮮嫩Q彈 鹹中帶甜又有一點辣的美味 「蜂蜜豬蹄」準備食指大動進肚啦
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小撇步

要吃爛一點就多煮10分鐘
悶的時間再拉長一些些

不吃辣 可省去辣椒哦

2016/12/21 發表 1,080 瀏覽
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