超下飯滷肉 滷豬蹄🐷
描述
人在國外的時候 超級想念家鄉味
很想吃滷肉飯滷豬蹄的時候
就自己動手做吧！
光是滷汁就讓人超有食慾的呢
不知不覺都可以吃完三碗飯啊😏😏
份量
2
人份
時間
90
分鐘
步驟
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將蔥洗淨切段 蒜跟薑切片或切碎 辣椒備妥（不吃辣的這個可以省略） 也可以加入一些八角 增添香味 豆腐切塊 蛋煮熟剝殼後放涼備用 五花肉切成適當大小 大約一口的大小 豬蹄已經請肉攤幫忙切好 洗淨備用
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熱油鍋 先將辣椒 薑 蒜 蔥白放入炒鍋炒至香味出來 再將五花肉和豬蹄加入拌炒 炒至肉變稍微金黃色 在炒的同時 旁邊用滷鍋加三碗水 一碗半的醬油和半碗可樂煮滾
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將炒至金黃色微焦的五花肉和豬蹄倒入旁邊的滷鍋並加入豆腐和水煮蛋
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蓋上鍋蓋後 開中火滾30分鐘 加入少許的糖和鹽調味 再蓋鍋蓋 開小火繼續滾20分鐘 用勺子上下拌勻 以防焦底 這個動作重複四次讓食材均勻上色並入味之後 就完成了
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如果喜歡豬蹄口感軟嫩入口即化的話 就再多滾個20-30分鐘左右 香噴噴的滷肉滷豬蹄就大功告成囉！
