嫩滑多汁培根烤雞
描述
制作影片☞ https://youtu.be/HYhBKFqJqo4
雞胸和雞皮之間塞入培根不但可以讓味道更豐富，也是把雞肉烤的嫩滑多汁的秘訣！培根的油份逼出後美味爆表，讓烤雞味道層次也變得更多汁。
時間
90
分鐘
步驟
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雞肉洗淨後將調味料拌勻，均勻塗抹整隻雞，醃製30分鐘備用。
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輕輕把雞胸的肉和皮分開，把培根小心塞進雞胸和雞皮之間。
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蔬菜切碎塞入雞的腹中，最後塞進檸檬用牙籤封口。兩隻雞腳足踝部用棉繩綁好固定，這樣外觀比較好看。
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烤箱預熱200度，烤盤鋪上錫紙後再鋪上一層蔬菜避免雞肉直接接觸烤盤。將雞腹向上放上烤盤入烤箱烤約45分鐘，紅椒可在最後15分鐘前才放。
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雞出爐後放置15分鐘休息後即可。
小撇步
1. 烤的時候雞胸向上，這樣能確保雞肉全熟。
2. 因為雞胸比較接近火源，在雞胸肉和雞皮之間塞進培根能起到阻隔的作用，使雞胸肉吃起來嫩滑多汁。
3. 剛開始烤的15分鐘可以把雞油淋上雞皮再放回烤箱，這樣雞的表皮會變得酥脆。
4. 塞進蔬菜後用牙籤封口，雞肉精華不流失。
5. 烤好後一定要讓雞肉休息15分鐘再切，這也是讓雞肉鮮嫩多汁很重要的步驟！
