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5 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80

多層次的麵皮包裹著香氣濃郁的宜蘭三星蔥.天然不添加.自己動手做的好處就是可以塞入滿滿的蔥料.煎過後呈現金黃色澤和酥脆口感,咬下的每一口都有厚實的蔥香與餅香~
去宜蘭必吃的美食,現在也能在家動手做!!

份量
2 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
低筋麵粉
100g
熱水
40cc
三星蔥
50g
鹽巴
5g
黑胡椒
5g
食用油
20cc
  • 1
    [三星蔥多餅] 低筋麵粉加入一小匙鹽巴.將熱水沖入
  • 2
    用筷子將麵粉攪拌均勻
  • 3
    待稍微冷卻後.用手將麵糰揉成光滑狀 靜至20分鐘以上讓麵糰鬆弛 整型時麵團會回縮,代表鬆弛的時間不夠.可以蓋上擰乾的濕布再讓麵團休息5-10分鐘就會比較好操作
  • 4
    蔥段洗淨後切成蔥花.拌入少許食用油.鹽巴及黑胡椒
  • 5
    桌上灑點麵粉將麵團橄成長方形
  • 6
    鋪上蔥料
  • 7
    小心慢慢捲起. 破了比較不好操作
  • 8
    切成約15公分大小
  • 9
    捲起像蝸牛狀
  • 10
    用中小火慢煎.起鍋前1分鐘可將火源調大逼油降低1/3熱量
  • 11
    三星蔥多餅完成
2017/02/20 發表 2.1 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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回上一樓的,後面有說等麵糰不會那麼燙之後,用手搓揉喔

a year ago
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作者回應

感謝您^^

a year ago
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步驟3
只有麵粉和水如何揉成光滑的麵糰?

a year ago
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作者回應

可以等麵糰不那麼燙後,再用手搓揉成光滑狀^^

a year ago