清燉什錦蔬菜牛沙朗湯

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只要依序加入新鮮蔬菜下去熬煮約一個小時,牛沙朗邊肉不僅入口即化,邊邊的筋也都相當的軟嫩還帶點QQ的口感,蔬菜的清甜和牛肉的甜味全部融入到整鍋湯裡,煮好的湯頭不但一點也不油膩,而且還相當清爽好喝呢!

詳細圖片作法 http://0rz.tw/tW5pk
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份量4人份 烹調時間90分鐘

食材

牛沙朗邊肉 500g
洋蔥 1顆
紅蘿蔔 1根
芹菜 5根
番茄 2顆
鹽巴 適量
  • 1 洋蔥,紅蘿蔔洗淨切片,芹菜洗淨切小段,番茄切小塊。
  • 2 將牛沙朗川燙去除血水後撈起。
  • 3 起油鍋,炒香洋蔥至透明。
  • 4 加入紅蘿蔔繼續翻炒。(紅蘿蔔屬於油溶性蔬菜,含有β胡蘿蔔素是脂溶性維生素,所以最好先熱油炒過,營養成分才能被人體吸收。)
  • 5 再加入番茄、芹菜和牛沙朗翻炒一下。
  • 6 加入1500cc的水量入鍋蓋過所有食材,悶煮約一個小時。
  • 7 最後再加入些許鹽調味後,即可享用暖呼呼的什錦蔬菜牛沙朗湯。(喜歡吃辣的,可以再加些辣椒下去提味喔!)
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2016/12/20 發表 9,725 瀏覽

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