麻糬抹茶曲奇餅乾


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QQ麻糬搭配香酥餅乾,絕妙組合🤗,讓小孩一口接著一口停不下來

時間
20 分鐘
食材
麻糬餡
糯米粉
50g
玉米粉
15g
牛奶
100g
砂糖
10g
無鹽奶油
10g
曲奇餡
低筋麵粉
125g
無鹽奶油
60g
蛋液
30g
牛奶
30g
抹茶
15g
砂糖
50g
  • 1
    麻糬餡:糯米粉、玉米粉、砂糖、牛奶攪拌均勻,用大火蒸20~25分鐘
  • 2
    待微溫加入無鹽奶油用手拌揉,至完全吸收,放入冰箱冷藏備用
  • 3
    製作曲奇餅乾部份:無鹽奶油軟化加砂糖拌至乳白色(糖完全融化)
  • 4
    蛋液與牛奶分次加入攪拌
  • 5
    低筋麵粉、抹茶粉過篩加入,用刮刀輕拌
  • 6
    烤箱預熱170度。麻糬餡分10g、曲奇餡分20g,揉搓成圓
  • 7
    烤箱170度 烤20分鐘,燜5分鐘
  • 8
    香酥軟Q的麻糬抹茶曲奇完成
2016/12/16 發表 2.0 萬 瀏覽
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討論共 15 則

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請問如果要做原味的餅乾就不要加抹茶粉就好嗎~

15 days ago
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如何讓它烤完表面不裂開?謝謝~

5 months ago
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麻糬餡可以改用電鍋蒸嗎

a year ago
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作者回應

可以的

a year ago
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謝謝,那請問是放室溫能保存3天嗎?

a year ago
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作者回應

可以保存3天左右。
最好使用盒子密封保存喔!

a year ago
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請問這比例可以做出多少個曲奇餅乾

a year ago
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作者回應

此食譜大約可做14個曲奇餅乾。

a year ago
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請問他的保存方法

2 years ago
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作者回應

放在密封盒大約可以存放3天左右。如果隔天吃,外層曲奇不夠酥脆,可以低溫100度烘烤3~5分鐘,會更美味

2 years ago
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請問麻糬餡要冷藏多久?

2 years ago
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作者回應

曲奇餅乾餡料拌好,就可以拿出冰箱使用囉!

2 years ago
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請問爆開來是正常的嗎?
幾乎全部都爆開麻糬跑出來了..

2 years ago
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作者回應

應該是不會的,有可能烤箱溫度過高。每家烤箱烘烤溫度不一,下次可試試看溫度調低,烘烤時間拉長,只要餅乾烘烤上色就可以哦!

2 years ago
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這個是用攪拌機打的嗎?

2 years ago
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作者回應

麻糬餡手揉就可以了,曲奇餅乾用手動打蛋器或叉子攪拌,過程完全不需要電動機器哦!

2 years ago
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請問捏成圓後要壓扁一點嗎?

2 years ago
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作者回應

用手稍微壓平就可以了。

2 years ago