麻糬抹茶曲奇餅乾

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QQ麻糬搭配香酥餅乾,絕妙組合🤗,讓小孩一口接著一口停不下來

食材 20 分鐘

麻糬餡
糯米粉 50g
玉米粉 15g
牛奶 100g
砂糖 10g
無鹽奶油 10g
曲奇餡
低筋麵粉 125g
無鹽奶油 60g
蛋液 30g
牛奶 30g
抹茶 15g
砂糖 50g
  • 1 麻糬餡:糯米粉、玉米粉、砂糖、牛奶攪拌均勻,用大火蒸20~25分鐘
  • 2 待微溫加入無鹽奶油用手拌揉,至完全吸收,放入冰箱冷藏備用
  • 3 製作曲奇餅乾部份:無鹽奶油軟化加砂糖拌至乳白色(糖完全融化)
  • 4 蛋液與牛奶分次加入攪拌
  • 5 低筋麵粉、抹茶粉過篩加入,用刮刀輕拌
  • 6 烤箱預熱170度。麻糬餡分10g、曲奇餡分20g,揉搓成圓
  • 7 烤箱170度 烤20分鐘,燜5分鐘
  • 8 香酥軟Q的麻糬抹茶曲奇完成
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2016/12/16 發表 1.4 萬 瀏覽

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討論共 16 則

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請問爆開來是正常的嗎?
幾乎全部都爆開麻糬跑出來了..

1 個月前
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作者回覆

應該是不會的,有可能烤箱溫度過高。每家烤箱烘烤溫度不一,下次可試試看溫度調低,烘烤時間拉長,只要餅乾烘烤上色就可以哦!

1 個月前
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這個是用攪拌機打的嗎?

2 個月前
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作者回覆

麻糬餡手揉就可以了,曲奇餅乾用手動打蛋器或叉子攪拌,過程完全不需要電動機器哦!

2 個月前
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請問捏成圓後要壓扁一點嗎?

2 個月前
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作者回覆

用手稍微壓平就可以了。

2 個月前
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請問焗爐用上火焗,抑或是上下火焗?

2 個月前
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作者回覆

上下火170度烘烤20分鐘,再燜5分鐘即可。

2 個月前
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可放多久

2 個月前
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作者回覆

密封罐保存可以2~3天,最好盡快吃完。

2 個月前
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黃油可改成奶油嗎?

2 個月前
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作者回覆

可以。

2 個月前
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請問麻糬餡加黃油是會比較香嗎?還可以加哪種油呢?謝謝

2 個月前
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作者回覆

黃油可添加香氣,一般植物油也可以

2 個月前
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请问可以不加抹茶吗?

2 個月前
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作者回覆

可以的。也可以用可可粉替代配方,或者把15g抹茶粉直接使用低筋麵粉,只是顏色沒那麼好看

2 個月前