麻糬抹茶曲奇餅乾

Livia

33 食譜 22 粉絲

收藏 1,806 留言 28

有 4 人跟著做

QQ麻糬搭配香酥餅乾，絕妙組合🤗，讓小孩一口接著一口停不下來

時間

20 分鐘

食材

麻糬餡

糯米粉

50g

玉米粉

15g

牛奶

100g

砂糖

10g

無鹽奶油

10g

曲奇餡

低筋麵粉

125g

無鹽奶油

60g

蛋液

30g

牛奶

30g

抹茶

15g

砂糖

50g

1
麻糬餡：糯米粉、玉米粉、砂糖、牛奶攪拌均勻，用大火蒸20～25分鐘
2
待微溫加入無鹽奶油用手拌揉，至完全吸收，放入冰箱冷藏備用
3
製作曲奇餅乾部份：無鹽奶油軟化加砂糖拌至乳白色（糖完全融化）
4
蛋液與牛奶分次加入攪拌
5
低筋麵粉、抹茶粉過篩加入，用刮刀輕拌

6
烤箱預熱170度。麻糬餡分10g、曲奇餡分20g，揉搓成圓
7
烤箱170度烤20分鐘，燜5分鐘
8
香酥軟Q的麻糬抹茶曲奇完成

2016/12/16 發表 2.1 萬瀏覽

Livia

33 食譜 22 粉絲

有 4 人跟著做一起跟著做！上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 15 則

看更多留言

Cooking👩🏻‍🍳

請問如果要做原味的餅乾就不要加抹茶粉就好嗎～

4 months ago

Angela

如何讓它烤完表面不裂開？謝謝~

8 months ago

楊綺玟

麻糬餡可以改用電鍋蒸嗎

a year ago

作者回應

可以的

林佳佳

謝謝，那請問是放室溫能保存3天嗎？

2 years ago

可以保存3天左右。
最好使用盒子密封保存喔！

請問這比例可以做出多少個曲奇餅乾

此食譜大約可做14個曲奇餅乾。

凱

請問他的保存方法

放在密封盒大約可以存放3天左右。如果隔天吃，外層曲奇不夠酥脆，可以低溫100度烘烤3～5分鐘，會更美味

Hsiao-ting

請問麻糬餡要冷藏多久?

曲奇餅乾餡料拌好，就可以拿出冰箱使用囉！

starness

請問爆開來是正常的嗎?
幾乎全部都爆開麻糬跑出來了..

應該是不會的，有可能烤箱溫度過高。每家烤箱烘烤溫度不一，下次可試試看溫度調低，烘烤時間拉長，只要餅乾烘烤上色就可以哦！

莊美玲

這個是用攪拌機打的嗎？

麻糬餡手揉就可以了，曲奇餅乾用手動打蛋器或叉子攪拌，過程完全不需要電動機器哦！

王薇捷

請問捏成圓後要壓扁一點嗎？

用手稍微壓平就可以了。