麻糬抹茶曲奇餅乾


Livia
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限12字

QQ麻糬搭配香酥餅乾,絕妙組合🤗,讓小孩一口接著一口停不下來

時間
20 分鐘
食材
麻糬餡
曲奇餡
30g
30g
15g
50g
  • 1
    麻糬餡:糯米粉、玉米粉、砂糖、牛奶攪拌均勻,用大火蒸20~25分鐘
  • 2
    待微溫加入無鹽奶油用手拌揉,至完全吸收,放入冰箱冷藏備用
  • 3
    製作曲奇餅乾部份:無鹽奶油軟化加砂糖拌至乳白色(糖完全融化)
  • 4
    蛋液與牛奶分次加入攪拌
  • 5
    低筋麵粉、抹茶粉過篩加入,用刮刀輕拌
  • 6
    烤箱預熱170度。麻糬餡分10g、曲奇餡分20g,揉搓成圓
  • 7
    烤箱170度 烤20分鐘,燜5分鐘
  • 8
    香酥軟Q的麻糬抹茶曲奇完成
2016/12/16 發表 2.5 萬 瀏覽
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討論

共 16 則
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  • Minnie Pun
    Minnie Pun

    全都爆了 正常嗎

  • CC
    CC

    請問如果要做原味的餅乾就不要加抹茶粉就好嗎~

  • Angela
    Angela

    如何讓它烤完表面不裂開?謝謝~

  • 楊綺玟
    楊綺玟

    麻糬餡可以改用電鍋蒸嗎

    Livia
    作者Livia

    可以的

  • 林佳佳
    林佳佳

    謝謝,那請問是放室溫能保存3天嗎?

    Livia
    作者Livia

    可以保存3天左右。
    最好使用盒子密封保存喔!

  • 林佳佳
    林佳佳

    請問這比例可以做出多少個曲奇餅乾

    Livia
    作者Livia

    此食譜大約可做14個曲奇餅乾。

  • 凱

    請問他的保存方法

    Livia
    作者Livia

    放在密封盒大約可以存放3天左右。如果隔天吃,外層曲奇不夠酥脆,可以低溫100度烘烤3~5分鐘,會更美味

  • Hsiao-ting
    Hsiao-ting

    請問麻糬餡要冷藏多久?

    Livia
    作者Livia

    曲奇餅乾餡料拌好,就可以拿出冰箱使用囉!

  • starness
    starness

    請問爆開來是正常的嗎?
    幾乎全部都爆開麻糬跑出來了..

    Livia
    作者Livia

    應該是不會的,有可能烤箱溫度過高。每家烤箱烘烤溫度不一,下次可試試看溫度調低,烘烤時間拉長,只要餅乾烘烤上色就可以哦!

  • 莊美玲
    莊美玲

    這個是用攪拌機打的嗎?

    Livia
    作者Livia

    麻糬餡手揉就可以了,曲奇餅乾用手動打蛋器或叉子攪拌,過程完全不需要電動機器哦!

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