麻糬抹茶曲奇餅乾

1,649 留言 13
2 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Default avatar

QQ麻糬搭配香酥餅乾,絕妙組合🤗,讓小孩一口接著一口停不下來

烹調時間20分鐘

食材

麻糬餡
糯米粉 50g
玉米粉 15g
牛奶 100g
砂糖 10g
無鹽奶油 10g
曲奇餡
低筋麵粉 125g
無鹽奶油 60g
蛋液 30g
牛奶 30g
抹茶 15g
砂糖 50g
  • 1麻糬餡:糯米粉、玉米粉、砂糖、牛奶攪拌均勻,用大火蒸20~25分鐘
  • 2待微溫加入無鹽奶油用手拌揉,至完全吸收,放入冰箱冷藏備用
  • 3製作曲奇餅乾部份:無鹽奶油軟化加砂糖拌至乳白色(糖完全融化)
  • 4蛋液與牛奶分次加入攪拌
  • 5低筋麵粉、抹茶粉過篩加入,用刮刀輕拌
  • 6烤箱預熱170度。麻糬餡分10g、曲奇餡分20g,揉搓成圓
  • 7烤箱170度 烤20分鐘,燜5分鐘
  • 8香酥軟Q的麻糬抹茶曲奇完成
贊助
2016/12/16 發表 1.8 萬 瀏覽

有 2 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「手作的溫度 共享甜點派對時光」唷

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 13 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

麻糬餡可以改用電鍋蒸嗎

3 個月前
user_avatar
作者回應

可以的

3 個月前
user_avatar

謝謝,那請問是放室溫能保存3天嗎?

7 個月前
user_avatar
作者回應

可以保存3天左右。
最好使用盒子密封保存喔!

7 個月前
user_avatar

請問這比例可以做出多少個曲奇餅乾

7 個月前
user_avatar
作者回應

此食譜大約可做14個曲奇餅乾。

7 個月前
user_avatar

請問他的保存方法

8 個月前
user_avatar
作者回應

放在密封盒大約可以存放3天左右。如果隔天吃,外層曲奇不夠酥脆,可以低溫100度烘烤3~5分鐘,會更美味

8 個月前
user_avatar

請問麻糬餡要冷藏多久?

8 個月前
user_avatar
作者回應

曲奇餅乾餡料拌好,就可以拿出冰箱使用囉!

8 個月前
user_avatar

請問爆開來是正常的嗎?
幾乎全部都爆開麻糬跑出來了..

1 年前
user_avatar
作者回應

應該是不會的,有可能烤箱溫度過高。每家烤箱烘烤溫度不一,下次可試試看溫度調低,烘烤時間拉長,只要餅乾烘烤上色就可以哦!

1 年前
user_avatar

這個是用攪拌機打的嗎?

1 年前
user_avatar
作者回應

麻糬餡手揉就可以了,曲奇餅乾用手動打蛋器或叉子攪拌,過程完全不需要電動機器哦!

1 年前
user_avatar

請問捏成圓後要壓扁一點嗎?

1 年前
user_avatar
作者回應

用手稍微壓平就可以了。

1 年前
user_avatar

請問焗爐用上火焗,抑或是上下火焗?

1 年前
user_avatar
作者回應

上下火170度烘烤20分鐘,再燜5分鐘即可。

1 年前
user_avatar

可放多久

1 年前
user_avatar
作者回應

密封罐保存可以2~3天,最好盡快吃完。

1 年前