巧克力曲奇麻糬
描述
參考這裡https://youtu.be/1PnNpRDxsEQ
第一次看到這種就覺得好像很好吃😋
所以就動手製作了
只能說很費時😏
但看到成品很有成就感
糖有比原配方少、但還是覺得有點甜
時間溫度也有往上提升、剛出爐涼了很脆放了隔天就是軟曲奇餅
（我喜歡脆脆口感🤪）
有時間還可以再試試看脆度更高的
我的配方是原配方*2的 ，做下來的份量是40塊
要做就要做多一點才夠吃啊😜
時間
180
分鐘
食材
步驟
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麻糬部分 👉糯米粉 👉玉米粉 👉糖 混合一起慢慢加入 👉牛奶 攪拌至沒粉粒後 用保鮮膜覆蓋好，拿牙籤將保鮮膜戳幾個小洞後 大火蒸30分至熟 蒸熟之後趁熱將👉奶油加入拌勻到奶油吸收完全，在用保鮮膜將麻糬整個黏貼住後冷藏1小時
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蒸好的麻糬記得把奶油拌至吸收喔！ 我這是攪拌一半的結果（手酸啊）😫
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麵團部分⬇️
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室溫融化的👉奶油加入👉糖拌勻
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在加入👉蛋拌勻
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後續在將粉類（👉中粉👉可可粉👉泡打粉）一起過篩加入拌勻，完成後在蓋保險膜冷藏30分鐘
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將冷藏好的 👉麻糬分成10g一個 （我大概都在10-13g上下） 👉巧克力麵團分成20g一個 （我大概都在20-25g上下） 自己抓，我分完剛好40個！ 後面麻糬莫名其妙多了2個（明明都算剛好的啊😂
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分完份量再來包麻糬吧！ 要記得烤箱先預熱 包完一批先下去烤
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包完後要將餅壓平一些，然後在加上可烘烤的巧克力豆 （可放可不放啦） 烤箱溫度第一次我用上下190 時間12分鐘 出爐覺得有點軟綿綿 所以第二批餅乾我用210/15-18分鐘 出來放涼是脆的，隔天吃又變軟曲奇😅 （原配方是軟曲奇沒錯啦） 所以想做的人就依照自己的烤箱、喜好下去調整
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小撇步
實測結果當天現做的最好吃😋
第二天也還可以
第三天之後裡面的麻糬變硬了，餅乾容易碎
所以建議還是做少少量 現吃最好😂😂
