自製台灣小吃一刈包
描述
因為看到滷肉的食譜，而且想說男朋友不是台灣人但喜歡吃香菜，所以才想說乾脆自己動手做刈包。從皮到滷肉都是自己做的喔！刈包嘗試的是直接發酵法，白拋拋幼綿綿，也比較省時間，快來看看怎麼做吧！
份量
1
人份
時間
120
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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一顆大蒜剝皮拍扁備用。薑切片、ㄧ根青蔥洗淨切長段。五花肉切片，先用水將五花肉川燙去雜質後，拿出炒鍋，不用放油，將豬肉片煎香後備用。
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起油鍋加入蒜丶薑等食材爆香，炳放入冰糖，之後加入豬肉，拌炒下。接著加五香粉丶八角、月桂葉丶米酒、醬油等。其實加可樂是為了上色，如果有加冰糖的話可以選擇不加可樂，但我還是加了些可樂嘿嘿，然後放入適當的水，進大同電鍋燉。
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做刈包皮，首先加入中筋麵粉丶酵母粉丶鮮奶丶砂糖丶少許的水，揉至三光。即可等待發酵30分鐘左右。待發酵完畢，即可揉捏成刈包形狀，先揉ㄧ個橢圓形，中間抹上橄欖油，然後對折此麵團，就可進入電鍋，外鍋放上ㄧ碗水，按保溫，讓麵團再發酵約20-30分鐘，等它又長大了之後，按下煮飯鍵，約15分鐘後刈包就好了。
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