香菇麻油雞油飯
描述
香氣四溢的香菇麻油雞油飯，在家也可以簡單完成，冬天進補一定少不了這一味哦!
步驟
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將1米杯的長糯米泡水約15分鐘，再加入1米杯的一般米洗淨，瀝乾後放入1.7米杯量的水，加入1匙的老抽醬油(可讓油飯拌上炒料更好上色哦)；去骨雞腿肉洗淨切塊，以1匙的米酒及鹽抓醃一下，薑切片，香菇泡軟後切，青蔥切丁備用。
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用電子鍋來煮，時間設定50分鐘。
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小火熱鍋加入3匙的黑麻油，把薑片下鍋煸至酥黃。
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加入香菇炒香。
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再把雞肉下鍋炒至變色。
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以5匙的米酒、2匙的日式醬油、2匙的蠔油，1匙的老抽醬油及半碗量的水，以中小火煨炒15分鐘。
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加入油蔥酥。
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將炒料與煮好的糯米飯拌勻。
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盛盤上桌，美味Q彈的香菇麻油雞油飯就完成了哦!
小撇步
全吃糯米會比較不好消化，所以在煮的時候可加入一般白米，口感香Q也好消化哦!
