牛肉湯南瓜麵疙瘩
帶有南瓜清甜的麵疙瘩，與燉到入口即化的牛肉湯，用電鍋烹調方便又快速，在冬天裡可以溫暖家人的胃：）
食材
牛腱肉
一塊
紅白蘿蔔
各一條
洋蔥
一顆
調味*
蒜頭
8瓣
醬油
6匙（視個人口味）
冰糖
6匙（視個人口味）
滷包
一包
黑胡椒
適量
米酒
適量
麵疙瘩*
南瓜
半顆
中筋麵粉
一包
鹽
一至二匙
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1 將牛腱肉、蘿蔔、洋蔥切塊，並將「調味*」的醬油、冰糖、蒜、米酒、滷包與黑胡椒加入，加些許水蓋過食材後，放冰箱浸泡一小時以上。
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2 等待時先將南瓜洗淨切塊放入電鍋蒸熟，待放涼後用湯匙挖起放在塑膠袋壓成泥。
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3 將牛肉與洋蔥取出，不需放油稍煎炒肉至半熟，洋蔥軟化。
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4 所有食材放進電鍋，內外蓋皆蓋上，倒三杯水下壓開關煮滾至跳起後，再倒兩杯水煮一次後保溫燜燒。
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5 將南瓜泥與麵粉、鹽攪拌揉捏，南瓜會出水故不需加水，不需揉捏太久沾太多麵粉以免口感太Q彈
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6 簡單抓小塊來捏扁，並沾裹薄薄一層少許麵粉擺在盤上。 -
7 煮滾水將麵糰下鍋，輕輕攪散後約2分鐘待麵糰浮起即可撈起。
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8 最後將煮好的牛肉湯淋上後，加入川躺過的青菜，就可以與家人一起吃到又香又暖的晚餐了：）
小撇步
1.麵疙瘩的麵粉量可視個人喜愛的Q彈度做調整，麵粉越多越Q。
2.電鍋燉越久湯汁越入味。
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