南瓜麵疙瘩 基本麵糰已經可以憑手感完成,麵疙瘩算是很容易上手的主食,清爽的南瓜麵疙瘩,搭配微酸辣的番茄湯底,真的很適合沒胃口的夏天啊!
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基本麵糰已經可以憑手感完成,麵疙瘩算是很容易上手的主食,清爽的南瓜麵疙瘩,搭配微酸辣的番茄湯底,真的很適合沒胃口的夏天啊!

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
1/4顆
適量
少許
湯底
1大顆
適量
6朵中型
少許
適量
調味料
適量
適量
少許
適量
少許
少許
少許
  • 1
    南瓜蒸熟,去皮加入中筋麵粉,少許鹽,揉勻成麵糰,靜置發酵30分鐘(可省略)。
  • 2
    揉至不黏手,有彈性即可。
  • 3
    隨意手捏小塊放入滾水中,待浮起即可撈起備用。
  • 4
    番茄切小塊,香菇、紅蘿蔔、素火腿切絲,金針菇切對半,香菇熱油爆香後,加入素火腿、番茄及紅蘿蔔續炒,後加入水,最後放進金針菇。
  • 5
    加入所有調味料,熬煮湯頭,再加入剛才做好的麵疙瘩,最後調整口味即完成。
小撇步

口味可依照個人的飲食習慣做微調喔!

2019/05/08 發表 1,191 瀏覽
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