抹茶湯圓(元宵)一無油，天然無負擔
描述
現在很紅的抹茶湯圓(元宵)，在家也做得出來，無油，無香料，無色素，只有茶香，甜味，糯米的Q與滿滿的愛。
(材料少，步驟也不多，但要注意小細節因此照片較多)
份量
3
人份
時間
60
分鐘
步驟
-
先將綠豆泡一晚。
-
洗淨後，煮至綠豆開花。
-
開花後加入白糖。(依個人喜愛甜度)
-
準備糯米皮材料。
-
糯米粉加入溫開水拌至成塊。(用溫開水製作皮放涼了也是Q的)
-
熱鍋，煮水，剝一塊生糯米糰下鍋煮。
-
將煮好的糯米糰加入生糯米糰內。
-
揉勻至光滑。
-
綠豆煮至濃稠。(注意底部別煮焦)
-
關火後放涼20分，加入抹茶粉。(依個人口味添加)
-
拌勻。
-
用粉篩過篩。(內餡較為細緻)
-
過篩後質感似卡仕達醬。
-
盤子上舖烤紙，準備包湯圓。
-
用小湯匙挖抹茶餡料。
-
湯圓皮分小塊搓圓後用保鮮膜蓋起，避免皮乾掉。
-
手掌壓平皮，放入餡料。(注意餡料不要放太多)
-
包起，搓圓。
-
熱水下鍋，煮至浮起，完成。😀
-
煮好的湯圓內部。
小撇步
包湯圓餡料時如果皮變乾，請用手指沾開水塗上變乾處再搓圓。
如想吃流沙的內餡請將綠豆改成白鳳豆，步驟內放抹茶粉時同時加油拌勻即可。
