綠茶涼糕(電鍋版)
綠茶涼糕的作法是將黑糖涼糕的主味──「黑糖」改成「綠茶」，淡淡茶香甜品，風味典雅，冷藏3天內吃完為最佳賞味期喔！
食材
蓮藕粉
150g
綠茶粉(或抹茶粉)
2g
冷水150g
150g
砂糖
50g
滾水
375c.c.
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1 製作粉漿：將冷水150g與蓮藕粉150g、綠茶粉2g調勻。 -
2 製作糖水：將滾水375C.C.沖入砂糖50g中，攪拌至砂糖溶解。
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3 將糖水倒入粉漿中攪拌均勻。
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4 電鍋外鍋加1杯水（約150c.c.)，將已調勻的糖水粉漿放入電鍋。
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5 按下開關後，邊蒸邊攪拌至小結塊（約5分鐘），即可蓋上電鍋蓋蒸至電源跳起。
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6 蒸至電鍋電源跳起後取出，呈半透明果凍狀，置於室溫冷卻後，再放入冰箱冷藏2小時，即可取出食用
小撇步
1.邊蒸邊攪拌5分鐘（此動作重要不可省略），避免蓮藕粉因沉澱導致結塊無法熟透。
2.以綠茶粉製作顏色為深綠，不適合加太多，建議可使用抹茶粉，除了讓成品顏色較鮮艷美觀外，香氣也較為濃郁。
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