無奶無蛋無麵粉米餅乾
描述
不曉得是否有人跟我一樣, 煮一餐時, 會有用不完的食材, 尤其是馬鈴薯, 天氣熱怕它發芽, 所以會多蒸一點, 但不可能一餐就用完, 所以只好把多蒸出來的馬鈴薯放冰箱, 放久了又怕不新鮮, 所以我把沒用完的馬鈴薯加上其他3-4種食材,做出健康好吃,無奶無蛋無麵粉的米餅乾,
勛瑜媽的無敏食堂: https://www.facebook.com/DairyGlutenEggFreeDeserts
熱量
食材
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60g
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40g
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45g
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20g
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10g
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4g
步驟
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馬鈴薯泥一定要細和綿密, 做出來的米餅乾才會好吃
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如果只想做原味的米餅乾. 就可把所有的食材全部都放入料理盆裡頭, 喜歡巧克力口味或抹茶口味, 可另外再加入可可粉或抹茶粉
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這是一個全程都手工, 沒有任何料理機輔佐的做法, 所以全程都要用手攪拌, 搓揉和塑型. 將米麵糰來回壓扁, 讓食材充分混合. 我有試過用料理機攪拌, 但米麵糰有點乾, 用了機器攪拌會容易變得一粒一粒的…
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取出大約10g多左右的米麵糰, 搓揉成圓形
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然後用手掌將小米麵糰壓扁, 不要壓太扁喔…否則會容易烤焦.. 下一步送進烤箱囉
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因為內含馬鈴薯泥, 所以米餅乾需高溫烘培, 烤出來的餅乾才會酥, 否則低溫烘培, 餅乾中間會軟, 不易變酥. 烤箱溫度設180度 15分鐘, 悶5分鐘…時鐘滴滴答答的走, 小孩守在烤箱前, 將將!! 出爐了….
小撇步
更詳細的說明, 和作法可參考
http://ke591217.pixnet.net/blog/post/399978574
