無奶無蛋無麵粉米餅乾

勛瑜媽
23 食譜 197 粉絲

描述

不曉得是否有人跟我一樣, 煮一餐時, 會有用不完的食材, 尤其是馬鈴薯, 天氣熱怕它發芽, 所以會多蒸一點, 但不可能一餐就用完, 所以只好把多蒸出來的馬鈴薯放冰箱, 放久了又怕不新鮮, 所以我把沒用完的馬鈴薯加上其他3-4種食材,做出健康好吃,無奶無蛋無麵粉的米餅乾,
勛瑜媽的無敏食堂: www.facebook.com/DairyGlutenEggFreeDeserts

步驟

  • 馬鈴薯泥一定要細和綿密, 做出來的米餅乾才會好吃

    馬鈴薯泥一定要細和綿密, 做出來的米餅乾才會好吃

  • 如果只想做原味的米餅乾. 就可把所有的食材全部都放入料理盆裡頭, 喜歡巧克力口味或抹茶口味, 可另外再加入可可粉或抹茶粉

    如果只想做原味的米餅乾. 就可把所有的食材全部都放入料理盆裡頭, 喜歡巧克力口味或抹茶口味, 可另外再加入可可粉或抹茶粉

  • 這是一個全程都手工, 沒有任何料理機輔佐的做法, 所以全程都要用手攪拌, 搓揉和塑型. 將米麵糰來回壓扁, 讓食材充分混合. 我有試過用料理機攪拌, 但米麵糰有點乾, 用了機器攪拌會容易變得一粒一粒的…

    這是一個全程都手工, 沒有任何料理機輔佐的做法, 所以全程都要用手攪拌, 搓揉和塑型. 將米麵糰來回壓扁, 讓食材充分混合. 我有試過用料理機攪拌, 但米麵糰有點乾, 用了機器攪拌會容易變得一粒一粒的…

  •  取出大約10g多左右的米麵糰, 搓揉成圓形

    取出大約10g多左右的米麵糰, 搓揉成圓形

  • 然後用手掌將小米麵糰壓扁, 不要壓太扁喔…否則會容易烤焦.. 下一步送進烤箱囉

    然後用手掌將小米麵糰壓扁, 不要壓太扁喔…否則會容易烤焦.. 下一步送進烤箱囉

  • 因為內含馬鈴薯泥, 所以米餅乾需高溫烘培, 烤出來的餅乾才會酥, 否則低溫烘培, 餅乾中間會軟, 不易變酥. 烤箱溫度設180度 15分鐘, 悶5分鐘…時鐘滴滴答答的走, 小孩守在烤箱前, 將將!! 出爐了….

    因為內含馬鈴薯泥, 所以米餅乾需高溫烘培, 烤出來的餅乾才會酥, 否則低溫烘培, 餅乾中間會軟, 不易變酥. 烤箱溫度設180度 15分鐘, 悶5分鐘…時鐘滴滴答答的走, 小孩守在烤箱前, 將將!! 出爐了….

小撇步

更詳細的說明, 和作法可參考
http://ke591217.pixnet.net/blog/post/399978574

1.7 萬 瀏覽

也可以試試看

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
勛瑜媽
23 食譜 197 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 2 則
default avatar

  • 椰子油可改成其他的植物油, 冰糖的角色是讓米餅乾濕潤和有黏著性的重要關鍵, 可以用其他的糖試試看

  • 葉子
    葉子

    請問,不用冰糖跟椰子油,也能嗎?

網友都在看

大家都在查

麻油雞 糖醋魚 鱸魚 蝦子 紅燒肉 紅燒牛肉 薑母鴨 脆皮燒肉 新豬肉 砂鍋魚頭 滷豬腳 雪q餅 滴雞精 潤餅 香菇雞湯 發糕 部隊鍋 泡菜鍋 鮭魚 回鍋肉 新餐肉 蒜頭雞湯 鹽水雞 水餃 牛排 雞胸肉 石斑魚 梅干扣肉 豬腳 鳳梨 鴨賞 米糕 鳳梨蝦球 紅豆湯 糖醋排骨 蒜頭雞 滷味 羊肉爐 米餅 紅燒獅子頭 東坡肉 梅子酒 刈包 櫻花蝦 植物肉 燉牛肉 馬鈴薯燉肉 蘿蔔糕 桂圓紅棗茶 壽喜燒