塔香海鮮義大利麵
食材
白蝦
約20隻
蛤蜊
約20顆
杏鮑菇
4個
玉米筍
6條
九層塔
一大把
蒜頭
4顆
辣椒
適量
洋蔥
半顆
煮麵
義大利麵直麵
1包
橄欖油
1茶匙
鹽
半茶匙
調味料
橄欖油
3茶匙
鹽
3茶匙
雞粉
半茶匙
黑胡椒
半茶匙
醃蝦調味料
太白粉
半茶匙
鹽
1小撮
米酒
半茶匙
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1 取一湯鍋加入1000cc水，煮滾後加入[煮麵］材料，蓋上鍋蓋悶煮，待麵條變色至適合軟硬度即可撈起，再淋上半茶匙橄欖油攪拌一下備用。
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2 杏鮑菇切滾刀，擺在抹平奶油的烤盤上，撒上一點鹽和黑胡椒，上下火全開200度，不時翻面，烤30分鐘即可盛起備用。
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3 將洗淨的白蝦剝殼，取兩碗ㄧ碗放殼、一碗放蝦肉。 蝦肉加入［醃蝦調味料］醃製備用。
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4 取一鍋加入適量橄欖油，待油熱後加入剛剝好的蝦殼拌炒至蝦殼變紅酥香後，再倒入500cc水煮滾後，加入蛤蜊及［調味料］蓋上鍋蓋約20秒，待蛤蜊開口後撈起備用，即可熄火，即為炒義大麵高湯。
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5 1、熱鍋冷油爆香蒜頭、辣椒 2、加入洋蔥拌炒至軟化 3、加入烤好的杏鮑菇和玉米筍 4、加入煮好的蝦高湯 5、煮滾後加入義大利麵拌炒 6、加入醃好的蝦肉及九層塔末 7、撒上少許鍋邊米酒，待汁快收乾後撒上黑胡椒即可起鍋 8、用夾子捲麵放入盤中，擺上蛤蜊和一小株九層塔，即可美味上桌嘍～
小撇步
*烤過的杏鮑菇的香氣十足。
*蛤蜊開後先撈起保有蛤蜊的鮮甜。
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