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塔香海鮮義大利麵

塔香海鮮義大利麵

描述

義大利麵就是要吃清炒的,才能吃出最原味的美味!

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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

煮麵
調味料
醃蝦調味料
看全部食材 

步驟

  • 取一湯鍋加入1000cc水,煮滾後加入[煮麵]材料,蓋上鍋蓋悶煮,待麵條變色至適合軟硬度即可撈起,再淋上半茶匙橄欖油攪拌一下備用。

  • 杏鮑菇切滾刀,擺在抹平奶油的烤盤上,撒上一點鹽和黑胡椒,上下火全開200度,不時翻面,烤30分鐘即可盛起備用。

  • 將洗淨的白蝦剝殼,取兩碗ㄧ碗放殼、一碗放蝦肉。 蝦肉加入[醃蝦調味料]醃製備用。

  • 取一鍋加入適量橄欖油,待油熱後加入剛剝好的蝦殼拌炒至蝦殼變紅酥香後,再倒入500cc水煮滾後,加入蛤蜊及[調味料]蓋上鍋蓋約20秒,待蛤蜊開口後撈起備用,即可熄火,即為炒義大麵高湯。

  • 1、熱鍋冷油爆香蒜頭、辣椒
2、加入洋蔥拌炒至軟化
3、加入烤好的杏鮑菇和玉米筍
4、加入煮好的蝦高湯
5、煮滾後加入義大利麵拌炒
6、加入醃好的蝦肉及九層塔末
7、撒上少許鍋邊米酒,待汁快收乾後撒上黑胡椒即可起鍋
8、用夾子捲麵放入盤中,擺上蛤蜊和一小株九層塔,即可美味上桌嘍~

    1、熱鍋冷油爆香頭、辣椒 2、加入洋蔥拌炒至軟化 3、加入烤好的杏鮑菇玉米筍 4、加入煮好的蝦高湯 5、煮滾後加入義大利麵拌炒 6、加入醃好的蝦肉及九層塔末 7、撒上少許鍋邊米酒,待汁快收乾後撒上黑胡椒即可起鍋 8、用夾子捲麵放入盤中,擺上蛤蜊和一小株九層塔,即可美味上桌嘍~

小撇步

*烤過的杏鮑菇的香氣十足。
*蛤蜊開後先撈起保有蛤蜊的鮮甜。

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下班後的小廚娘PongPong 3 食譜 1 粉絲

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