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Sophie Hsieh🍳
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蔬食木須海鮮炒麵

蔬食木須海鮮炒麵

描述

有人好奇,問什麼是《木須》?
它指的並不是木耳,而是指煎過的雞蛋,再切成絲狀~
先爆香辛香料、香菇等,當中加入「烹大師」干貝風味調味,多了鮮甜的干貝風味,而麵條也吸收了醬汁的鮮味,整道料理不僅有蛋白質,還有多種蔬菜,富含維生素與礦物質,營養與美味滿分~

6 說讚

食材

醬汁材料
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步驟

  • 備料
木耳,香菇泡冷水泡至軟,香菇水留著
海鮮用黑胡椒醃10分鐘

    備料 木耳香菇泡冷水泡至軟,香菇水留著 海鮮用黑胡椒醃10分鐘

  • 蝦仁中卷炒熟取出

    蝦仁中卷炒熟取出

  • 爆香蒜、蔥白、洋蔥、紅蘿蔔、香菇

    爆香白、洋蔥紅蘿蔔香菇

  • 加入娃娃菜、木耳炒至娃娃菜軟

    加入娃娃菜木耳炒至娃娃菜

  • 加入醬汁材料煮至娃娃菜熟

    加入醬汁材料煮至娃娃菜

  • 雞蛋打散後倒入鍋中

    雞蛋打散後倒入鍋中

  • 待蛋液凝固後,慢慢捲成蛋捲形狀,二面煎至金黃,待涼再切成絲狀

    待蛋液凝固後,慢慢捲成蛋捲形狀,二面煎至金黃,待涼再切成絲狀

  • 鍋中水滾加入麵條煮約二分鐘撈起

    鍋中水滾加入麵條煮約二分鐘撈起

  • 將步驟8加入步驟5中,小火煨煮至麵熟、入味,再加入海鮮、蛋絲、蔥綠

    將步驟8加入步驟5中,小火煨煮至麵熟、入味,再加入海鮮、蛋絲、

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Sophie Hsieh🍳 545 食譜 2,295 粉絲

對料理有一顆熱忱之心的我,覺得人活著要有目標,才能過得有意義,所以毅然決然報考中餐丙級,雖然這張證照對我而言用處不大,但也學到了一些料理的知識與技巧。 在備料切菜過程中,可以讓我放空、心情沈澱下來,變得很平靜,也算是一種舒壓的方式吧!

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