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海鮮湯麵

海鮮湯麵

描述

湯鮮味美,麵條吸附了滿滿的高湯滋味,美味無比!魚片可任選,適合煮湯的魚類都可以,需帶骨喔!

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45 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 蝦仁、蛤蜊(記得先吐沙)、鮮香菇高麗菜洗淨瀝乾備用。

  • 將魚骨魚肉分切出來,將魚骨、魚肉洗淨瀝乾備用。

  • 將鮮香菇切片、高麗菜剝小片備用。

  • 取一湯鍋,加入500ml過濾水煮滾,放入蛤蜊,等到蛤蜊煮開後,取出蛤蜊放旁邊備用,瀝出蛤蜊湯到燉鍋內。

    取一湯鍋,加入500ml過濾水煮滾,放入蛤蜊,等到蛤蜊煮開後,取出蛤蜊放旁邊備用,瀝出蛤蜊湯到燉鍋內。

  • 炒鍋內加點油,開小小火下薑片、魚骨煸香。

    炒鍋內加點油,開小小火下片、魚骨煸香。

  • 接著倒入600ml過濾水,煮約10分鐘,瀝出魚骨湯到燉鍋內。

    接著倒入600ml過濾水,煮約10分鐘,瀝出魚骨湯到燉鍋內。

  • 鮮美的湯底。❤️

    鮮美的湯底。❤️

  • 將燉鍋內的高湯煮滾,放入鮮香菇煮約2分鐘,加入鹽巴調味(試一下味道自行增減),再加入2片麵煮1分鐘。

    將燉鍋內的高湯煮滾,放入鮮香菇煮約2分鐘,加入鹽巴調味(試一下味道自行增減),再加入2片麵煮1分鐘。

  • 接著下高麗菜、蝦仁、魚肉煮約30秒,最後放入蛤蜊,灑上蔥花,熄火。泡約2分鐘,這樣蝦仁、魚肉、高麗菜、麵條的熟度都剛剛好。

    接著下高麗菜、蝦仁、魚肉煮約30秒,最後放入蛤蜊,灑上花,熄火。泡約2分鐘,這樣蝦仁、魚肉、高麗菜、麵條的熟度都剛剛好。

  • 美味上桌囉!

    美味上桌囉!

小撇步

小提醒:煮蛤蜊時底部可能會有沙沉澱,我習慣另外煮再瀝出蛤蜊湯。

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我們這一家的星級料理 178 食譜 909 粉絲

我們這一家的星級料理,我的理念是平價料理也可以吃得健康美味。料理偏向簡單調味、容易製作、以原型食物為主,適合小孩一起共食,是媽媽牌的星級料理!

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