[酸豇豆肉燥蓋飯]鹹辣味重家常菜

小時候常見阿伯拿湯匙舀酸豇豆肉末夾饅頭，大口大口吃得津津有味，至今印象深刻。酸豇豆又稱酸豆角或長豆，散發濃濃酸味，帶有一股醃漬發酵後的氣味，有些人很愛，也有人掩鼻避之。酸豇豆炒肉末用料簡單，做法簡易。其口感清脆，鹹辣味重，且帶有特殊酸氣，非常下飯。搭配一碗清爽湯品，很快就扒光一碗飯。