【快速法】醃漬菜心🎶

2016/12/05 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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傳統美食中,
清脆的醬瓜、小菜;
在我的童年記憶裡,
是母親擅長的料理。
輕鬆準備小菜,
加上一鍋香噴噴的地瓜粥;
最能觸動人心與喜愛。
簡單的食材、做法,
現做、現享用喔⋯
歡迎來逛逛媽咪的廚房喔!
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食材 (2 人份

青花椰菜梗 2枝
蒜頭 5小粒
調味料
適量
醬油 3大匙
  • 1 準備食材,洗淨菜心、蒜頭。
  • 2 將菜心切薄片,蒜頭拍碎。
  • 3 倒入適量的海鹽,進行殺青;讓鹽滲入菜心、蒜頭,置放十分鐘左右。
  • 4 時間到,將鹽水倒掉(不必洗喔!);裝入玻璃容器。
  • 5 加3大匙醬油入菜心。
  • 6 醬油拌勻菜心。
  • 7 即時享用美味小菜。
  • 8 喜愛冰涼口感,放入冰箱冰鎮;或是前一天做好。清脆的口感,讓人愛不釋手。
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小撇步

*大頭菜、青花椰菜梗,都可以製做。這裡使用的,是青花椰菜梗。

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