寶寶食譜【烤蘋果蜂蜜蛋糕】

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以蜂蜜海綿蛋糕為主、加上新鮮蘋果切片,烤出有著蘋果和蜂蜜交織出的香味,蛋糕體紮實、口感濕潤,吃了會忍不住想一塊接一塊!!

→適合1Y+且對全蛋無過敏寶貝們

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食材 (1 人份 45 分鐘

【蛋黃麵糊】蛋黃 1顆
【蛋黃麵糊】低筋麵粉 25g
【蛋黃麵糊】鮮奶 20g
【蛋黃麵糊】蜂蜜 2g
【蛋黃麵糊】橄欖油 4g
【蛋白霜】蛋白 1顆
【蛋白霜】糖 4g
  • 1 粉類過篩備用,蘋果切薄片泡鹽水(避免氧化變色)。
  • 2 把【蛋黃麵糊】的材料全部加在一起拌勻。
  • 3 【蛋白霜】蛋白加入糖打到濕性發泡(蛋白雪白有光澤、拉出的蛋白尖峰會下垂)
  • 4 把蛋白霜分2-3次加入麵糊並輕輕拌勻。
  • 5 把拌好的麵糊倒入鋪上烘焙紙的烤盅內、輕敲幾下讓空氣排出,烤箱預熱10分鐘用150度烤5分鐘,再用上下火170度烤10分。
  • 6 將蘋果片水份吸乾,取出蛋糕鋪上蘋果片刷上一點蜂蜜,再用上下火170度烤5-10分鐘即可。
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小撇步

※1Y以下請省略蜂蜜、鮮奶改成配方奶或水。
※此蛋糕因為使用新鮮水果建議1日內食用完畢,如未食用完務必冰冰箱冷藏三日內食用完畢。
更多副食品食譜(圖文作法)不定時更新在https://www.facebook.com/media/set/?set=a.630992670380967.1073741935.168975863249319&type=3

2016/12/05 發表 9,802 瀏覽

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討論共 4 則

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請問為什麼烤好了蛋糕在烤箱裡面是膨脹的~一拿出來筷子插入看熟了沒~卻整個塌下扁扁的(洩氣)😣
但我有倒扣喔!還是一樣😯能不能告訴我哪裡出問題了😊謝謝

3 個月前
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作者回覆

因為蘋果重量的關係、但吃起來口感不會受影響😊

3 個月前
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請問這是大約幾吋 的大小

3 個月前
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作者回覆

內徑:直徑13cm 高6cm

3 個月前