寶寶食譜【烤蘋果蜂蜜蛋糕】

小龍副食品實驗室
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以蜂蜜海綿蛋糕為主、加上新鮮蘋果切片,烤出有著蘋果和蜂蜜交織出的香味,蛋糕體紮實、口感濕潤,吃了會忍不住想一塊接一塊!!

→適合1Y+且對全蛋無過敏寶貝們

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份量
1 人份
時間
45 分鐘
  • 粉類過篩備用,蘋果切薄片泡鹽水(避免氧化變色)。

    粉類過篩備用,蘋果切薄片泡鹽水(避免氧化變色)。

  • 把【蛋黃麵糊】的材料全部加在一起拌勻。

    把【蛋黃麵糊】的材料全部加在一起拌勻。

  • 【蛋白霜】蛋白加入糖打到濕性發泡(蛋白雪白有光澤、拉出的蛋白尖峰會下垂)

    【蛋白霜】蛋白加入糖打到濕性發泡(蛋白雪白有光澤、拉出的蛋白尖峰會下垂)

  • 把蛋白霜分2-3次加入麵糊並輕輕拌勻。

    把蛋白霜分2-3次加入麵糊並輕輕拌勻。

  • 把拌好的麵糊倒入鋪上烘焙紙的烤盅內、輕敲幾下讓空氣排出,烤箱預熱10分鐘用150度烤5分鐘,再用上下火170度烤10分。

    把拌好的麵糊倒入鋪上烘焙紙的烤盅內、輕敲幾下讓空氣排出,烤箱預熱10分鐘用150度烤5分鐘,再用上下火170度烤10分。

  • 將蘋果片水份吸乾,取出蛋糕鋪上蘋果片刷上一點蜂蜜,再用上下火170度烤5-10分鐘即可。

    將蘋果片水份吸乾,取出蛋糕鋪上蘋果片刷上一點蜂蜜,再用上下火170度烤5-10分鐘即可。

小撇步

※1Y以下請省略蜂蜜、鮮奶改成配方奶或水。
※此蛋糕因為使用新鮮水果建議1日內食用完畢,如未食用完務必冰冰箱冷藏三日內食用完畢。
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留言

共 3 則
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  • fayray

    fayray

    請問,烤完整個表面和底都焦硬了,是每台烤箱不同嗎?中間若打開烤箱檢查,會扁下去嗎?

    每台烤箱或多或少有溫差,可以試著調10度、烘烤時間不變測試看看是否有熟。因為上面有蘋果的重量,烤出來會比一般沒蘋果的蛋糕扁。

  • Lee Jane

    Lee Jane

    請問為什麼烤好了蛋糕在烤箱裡面是膨脹的~一拿出來筷子插入看熟了沒~卻整個塌下扁扁的(洩氣)😣 但我有倒扣喔!還是一樣😯能不能告訴我哪裡出問題了😊謝謝

    因為蘋果重量的關係、但吃起來口感不會受影響😊

  • 請問這是大約幾吋 的大小

    內徑:直徑13cm 高6cm

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