起司片夾心蛋糕

收藏 2,115 留言 24
6 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Thumb a03585c80061d366 Picture?width=80&height=80

濕潤細緻的蛋糕,夾上微鹹的起司片,吃起來順口不甜膩,起司的奶香和蛋香味結合,非常對味喔!

歡迎逛逛我的粉絲頁,請搜尋FB《庄腳人ㄟ灶咖》有問題留言我會盡快回覆~
https://www.facebook.com/aa666588

食材
燙麵法材料
⋯⋯
120g
沙拉油
50g
奶粉
20g
低筋麵粉
130g
玉米粉
20g
蛋黃
8顆
蛋白霜
蛋白
8顆
100g
起司片
5片
烤模
深烤盤
24* 20* 8*
白報紙
1張
  • 1
    深烤盤放入折好的白報紙備用~
  • 2
    蛋白、蛋黃分開備用~ 粉類一起過篩備用~
  • 3
    燙麵團:水+油煮沸離火,加入過篩的粉類,快速拌勻成團待涼~
  • 4
    蛋黃1個1個慢慢加拌勻,至無粉粒狀的蛋黃糊~
  • 5
    蛋白+糖(分3次加)打到乾性發泡,加入蛋黃糊中(分3次加)拌勻~
  • 6
    拌勻的蛋糊放一半入烤盤中排入起司片~
  • 7
    再把剩下的蛋糊舖滿~
  • 8
    烤箱預熱~170/100~10分~ 入烤箱~170/100~烤10分~ 轉150/100~烤70分悶5分出爐~ Ps.放最下層烤~
  • 9
    蛋糕離模~撕掉白報紙待涼~
  • 10
    放入冰箱冷藏1小時再拿出切片食用~ 燙麵法的蛋糕濕潤綿密!冰過更好吃喔~
贊助
2016/12/04 發表 3.1 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 6 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 13 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問6吋材料要改多少?水加油煮沸不會噴濺嗎?

6 months ago
user_avatar

請問起司片下沉怎麼辦

a year ago
user_avatar
作者回應

進烤箱前不要重敲麵糊

a year ago
user_avatar

請問烤時需要水浴法嗎?

a year ago
user_avatar
作者回應

用水浴法烤喔!

a year ago
user_avatar

沒有沙拉油可以用其它油嗎

a year ago
user_avatar

找不到 同樣尺寸的烤盤...

a year ago
user_avatar
作者回應

只要是味道不重的液體油都可以用喔~

a year ago
user_avatar

請問我的蛋黃糊用完好黏稠,是正常的嗎?

a year ago
user_avatar
作者回應

正常喔

a year ago
user_avatar

之前也做過一次,但是起司片都會跑到最下層,怎麼改善?

a year ago
user_avatar
作者回應

蛋糊完成後不要重敲起司片才不會往下沉

a year ago
user_avatar

為什麼我的麵糊會硬硬的不是水水
是因為把沙拉油換成奶油嗎?

a year ago
user_avatar
作者回應

《麵糊硬硬的》不好意思沒看到東西無法回覆喔~

a year ago
user_avatar

請問 起司片是那類的? 謝謝

a year ago
user_avatar
作者回應

夾土司的那種起司片

a year ago
user_avatar

請問沒有奶粉可以用什麼代替呢?

2 years ago
user_avatar
作者回應

補麵粉⋯只是沒有奶香味

a year ago