起司片夾心蛋糕
起司片夾心蛋糕
收藏 2,115
留言 24
有 6 人跟著做
濕潤細緻的蛋糕，夾上微鹹的起司片，吃起來順口不甜膩，起司的奶香和蛋香味結合，非常對味喔！
歡迎逛逛我的粉絲頁，請搜尋FB《庄腳人ㄟ灶咖》有問題留言我會盡快回覆～
https://www.facebook.com/aa666588
食材
燙麵法材料
⋯⋯
水
120g
沙拉油
50g
奶粉
20g
低筋麵粉
130g
玉米粉
20g
蛋黃
8顆
蛋白霜
蛋白
8顆
糖
100g
起司片
5片
烤模
深烤盤
24* 20* 8*
白報紙
1張
-
1深烤盤放入折好的白報紙備用～ -
2蛋白、蛋黃分開備用～ 粉類一起過篩備用～
-
3燙麵團：水+油煮沸離火，加入過篩的粉類，快速拌勻成團待涼～
-
4蛋黃1個1個慢慢加拌勻，至無粉粒狀的蛋黃糊～
-
5蛋白+糖（分3次加）打到乾性發泡，加入蛋黃糊中（分3次加）拌勻～
-
6拌勻的蛋糊放一半入烤盤中排入起司片～
-
7再把剩下的蛋糊舖滿～
-
8烤箱預熱～170/100～10分～ 入烤箱～170/100～烤10分～ 轉150/100～烤70分悶5分出爐～ Ps.放最下層烤～
-
9蛋糕離模～撕掉白報紙待涼～
-
10放入冰箱冷藏1小時再拿出切片食用～ 燙麵法的蛋糕濕潤綿密！冰過更好吃喔～
贊助
