起司片夾心蛋糕

庄腳人ㄟ灶咖
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描述

濕潤細緻的蛋糕,夾上微鹹的起司片,吃起來順口不甜膩,起司的奶香和蛋香味結合,非常對味喔!

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食材

120g
50g
20g
20g
8顆
蛋白霜
8顆
100g
5片
烤模
24* 20* 8*
1張

步驟

  • 深烤盤放入折好的白報紙備用~

    深烤盤放入折好的白報紙備用~

  • 蛋白、蛋黃分開備用~
粉類一起過篩備用~

    蛋白、蛋黃分開備用~ 粉類一起過篩備用~

  • 燙麵團:水+油煮沸離火,加入過篩的粉類,快速拌勻成團待涼~

    燙麵團:水+油煮沸離火,加入過篩的粉類,快速拌勻成團待涼~

  • 蛋黃1個1個慢慢加拌勻,至無粉粒狀的蛋黃糊~

    蛋黃1個1個慢慢加拌勻,至無粉粒狀的蛋黃糊~

  • 蛋白+糖(分3次加)打到乾性發泡,加入蛋黃糊中(分3次加)拌勻~

    蛋白+糖(分3次加)打到乾性發泡,加入蛋黃糊中(分3次加)拌勻~

  • 拌勻的蛋糊放一半入烤盤中排入起司片~

    拌勻的蛋糊放一半入烤盤中排入起司片~

  • 再把剩下的蛋糊舖滿~

    再把剩下的蛋糊舖滿~

  • 烤箱預熱~170/100~10分~
入烤箱~170/100~烤10分~
轉150/100~烤70分悶5分出爐~
Ps.放最下層烤~

    烤箱預熱~170/100~10分~ 入烤箱~170/100~烤10分~ 轉150/100~烤70分悶5分出爐~ Ps.放最下層烤~

  • 蛋糕離模~撕掉白報紙待涼~

    蛋糕離模~撕掉白報紙待涼~

  • 放入冰箱冷藏1小時再拿出切片食用~
燙麵法的蛋糕濕潤綿密!冰過更好吃喔~

    放入冰箱冷藏1小時再拿出切片食用~ 燙麵法的蛋糕濕潤綿密!冰過更好吃喔~

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留言

共 12 則
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  • 請問6吋材料要改多少?水加油煮沸不會噴濺嗎?

  • 河馬
    河馬

    請問起司片下沉怎麼辦

    進烤箱前不要重敲麵糊

  • 蕭芳芳
    蕭芳芳

    沒有沙拉油可以用其它油嗎

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