起司片夾心蛋糕
濕潤細緻的蛋糕，夾上微鹹的起司片，吃起來順口不甜膩，起司的奶香和蛋香味結合，非常對味喔！
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食材
燙麵法材料
⋯⋯
水
120g
沙拉油
50g
奶粉
20g
低筋麵粉
130g
玉米粉
20g
蛋黃
8顆
蛋白霜
蛋白
8顆
糖
100g
起司片
5片
烤模
深烤盤
24* 20* 8*
白報紙
1張
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1 深烤盤放入折好的白報紙備用～ -
2 蛋白、蛋黃分開備用～ 粉類一起過篩備用～
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3 燙麵團：水+油煮沸離火，加入過篩的粉類，快速拌勻成團待涼～
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4 蛋黃1個1個慢慢加拌勻，至無粉粒狀的蛋黃糊～
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5 蛋白+糖（分3次加）打到乾性發泡，加入蛋黃糊中（分3次加）拌勻～
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6 拌勻的蛋糊放一半入烤盤中排入起司片～
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7 再把剩下的蛋糊舖滿～
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8 烤箱預熱～170/100～10分～ 入烤箱～170/100～烤10分～ 轉150/100～烤70分悶5分出爐～ Ps.放最下層烤～
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9 蛋糕離模～撕掉白報紙待涼～
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10 放入冰箱冷藏1小時再拿出切片食用～ 燙麵法的蛋糕濕潤綿密！冰過更好吃喔～
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