棉花。草莓牛軋糖🍓


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最夯的草莓牛軋糖,在家自己做。

食材
純白棉花糖
300克
發酵奶油(或一般無鹽奶油)
70克
無糖奶粉
200克
杏仁條(其它堅果)
300克
草莓乾
100克
乾燥草莓乾
適量
糯米紙
依切割量
烤盤
一個
烘焙油紙
1張
  • 1
    堅果放入鍋中小火炒出香味即可(不要炒焦了),草莓乾切丁(條)加入堅果裡稍微拌一下備用
  • 2
    不沾鍋放入奶油、棉花糖拌至均勻膨脹(約2分鐘)。全程小火。
  • 3
    倒入奶粉拌勻,動作要稍快。熄火
  • 4
    倒入堅果、草莓按壓拌勻。動作也要快
  • 5
    將材料倒入盤中(底下鋪上一張油性烘焙紙)整形,利用刮板、桿麵棍整出自己要的厚度,移入冰箱冷藏變硬再切塊
  • 6
    我切成長3.5~4公分寬1公分,裹上糯米紙防沾
小撇步

1.所有材料都要事先準備好
2.分切的牛軋糖要分開放才不會黏在一起
3.喜歡草莓多一點的可以多方,堅果要減量
4.附上其它口味連結
簡易牛軋糖《棉花糖》
https://icook.tw/recipes/177700

2016/11/29 發表 3.9 萬 瀏覽
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討論共 5 則

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請問一般奶粉可以嗎

a year ago
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作者回應

盡量選擇無糖或低糖的奶粉,如果真的買不到就用一般奶粉,堅果增加50克避免過甜。此款甜度與市售的一樣。

a year ago
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無糖奶粉去哪買

a year ago
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作者回應

烘焙行。烘焙用奶粉。

a year ago
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請問一般菜刀就可切了嗎? 是冷藏完再切嗎?

a year ago
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作者回應

一般刀子就能切了。我切完後包裝好室溫可放3天~7天。

a year ago
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一定要加奶粉嗎?

a year ago
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作者回應

我的牛軋糖成份一定要有奶粉喔。網上似乎有不加奶粉的配方,妳可以找找看。
還有一方法,部份堅果磨成細粉(微顆粒可)取代奶粉,再加入原配方堅果、乾果也行。

a year ago
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請問該如何減糖呢?覺得太甜了

a year ago
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作者回應

不加草莓乾,全部改加乾燥草莓乾。杏仁條300克、乾燥草莓乾50克,成本較高。

a year ago