＜棉花糖版＞牛軋糖
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過年啦！
所以今日來教大家做一道可當伴手禮的牛軋糖～
我分了兩口味，1.莓果杏仁 2.原味夏威夷果
份量：一種口味各約35塊
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1*烤堅果 烤箱預熱150/150 把生杏仁和夏威夷果平均鋪在烤盤上，放入烤箱150/150 中層 20分，取出放涼後在送進烤箱70/70烤10分保溫(備用) *買的是熟杏仁和夏威夷果此步驟可省略 *杏仁本身若有添加鹽的，就不用再另外加鹽 -
2*煮糖 奶油和棉花糖小火隔水加熱至融化且均勻吸收 *鍋子盡量選不沾鍋使用，好操作也不會損耗太大 *若做兩種口味主材料要分開使用喔
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3後加入奶粉，鹽攪拌均勻，離火
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4加入杏仁和果乾快速拌勻 分別： 加入夏威夷果 *原味也可放其他堅果類。 如：花生，夏威夷果
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5倒入模中塑型，塑型好後放入冷藏凝固再切割 *需鋪油布或烘焙紙整形 *若操作太慢回軟了可在放冷藏在操作
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6完成~ *包裝好後，就可以送人囉！
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7可以這樣裝
小撇步
*做牛軋糖一定要一氣呵成，才不會手忙腳亂
*給的主材料是一個份量的，兩種口味要分開做（分別做兩次主材料）
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何承潔
何承潔