<棉花糖版>牛軋糖


Baek-Hyun 賢
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過年啦!

所以今日來教大家做一道可當伴手禮的牛軋糖~

我分了兩口味,1.莓果杏仁 2.原味夏威夷果

份量:一種口味各約35塊

  • 1
    *烤堅果 烤箱預熱150/150 把生杏仁和夏威夷果平均鋪在烤盤上,放入烤箱150/150 中層 20分,取出放涼後在送進烤箱70/70烤10分保溫(備用) *買的是熟杏仁和夏威夷果此步驟可省略 *杏仁本身若有添加鹽的,就不用再另外加鹽
  • 2
    *煮糖 奶油和棉花糖小火隔水加熱至融化且均勻吸收 *鍋子盡量選不沾鍋使用,好操作也不會損耗太大 *若做兩種口味主材料要分開使用喔
  • 3
    後加入奶粉,鹽攪拌均勻,離火
  • 4
    加入杏仁和果乾快速拌勻 分別: 加入夏威夷果 *原味也可放其他堅果類。 如:花生,夏威夷果
  • 5
    倒入模中塑型,塑型好後放入冷藏凝固再切割 *需鋪油布或烘焙紙整形 *若操作太慢回軟了可在放冷藏在操作
  • 6
    完成~ *包裝好後,就可以送人囉!
  • 7
    可以這樣裝
小撇步

*做牛軋糖一定要一氣呵成,才不會手忙腳亂

*給的主材料是一個份量的,兩種口味要分開做(分別做兩次主材料)

2020/01/24 發表 3,241 瀏覽
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