<棉花糖版>牛軋糖
步驟
-
*烤堅果 烤箱預熱150/150 把生杏仁和夏威夷果平均鋪在烤盤上,放入烤箱150/150 中層 20分,取出放涼後在送進烤箱70/70烤10分保溫(備用) *買的是熟杏仁和夏威夷果此步驟可省略 *杏仁本身若有添加鹽的,就不用再另外加鹽
-
*煮糖 奶油和棉花糖小火隔水加熱至融化且均勻吸收 *鍋子盡量選不沾鍋使用,好操作也不會損耗太大 *若做兩種口味主材料要分開使用喔
-
後加入奶粉,鹽攪拌均勻,離火
-
加入杏仁和果乾快速拌勻 分別: 加入夏威夷果 *原味也可放其他堅果類。 如:花生,夏威夷果
-
倒入模中塑型,塑型好後放入冷藏凝固再切割 *需鋪油布或烘焙紙整形 *若操作太慢回軟了可在放冷藏在操作
-
完成~ *包裝好後,就可以送人囉!
-
可以這樣裝
小撇步
*做牛軋糖一定要一氣呵成,才不會手忙腳亂
*給的主材料是一個份量的,兩種口味要分開做(分別做兩次主材料)