椒香滷朴菜筍干

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用花椒和乾辣椒來滷筍乾,讓香味有不同的層次喔!

食材

筍乾 500g
朴菜 200g
花椒粒 1匙
乾辣椒 5-6個
蒜頭 3瓣
高湯 適量
醬油 1大匙
胡椒粉 1匙
  • 1筍乾,朴菜洗淨先泡水1-2小時;蒜頭切碎乾辣椒切段備用
  • 2煮一鍋水放入泡好洗乾淨的筍乾燙煮一下取出瀝乾水分;朴菜切段備用備用
  • 3鍋中倒入2大匙蔬菜油及1小匙香油爆香花椒粒
  • 4花椒粒變色後取出泡入一碗水中備用
  • 5鍋中爆香乾辣椒,蒜頭
  • 6續入朴菜,醬油,胡椒粉拌炒
  • 7加入筍乾,高湯,以及先前的花椒水一起用大火煮滾後,轉小火悶滷30-40分鐘就完成
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小撇步

試試味道,如果不夠鹹再斟酌調味

2016/11/27 發表 449 瀏覽

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討論共 2 則

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“ 小甜甜 ”的背景;讓人不免想到您的 『 年代世紀 』?!😜

1 年前
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作者回應

好說,好說……想必您也是同年代的菁英吧!

1 年前