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用花椒和乾辣椒來滷筍乾,讓香味有不同的層次喔!

食材
筍乾
500g
朴菜
200g
花椒粒
1匙
乾辣椒
5-6個
蒜頭
3瓣
高湯
適量
醬油
1大匙
胡椒粉
1匙
  • 1
    筍乾,朴菜洗淨先泡水1-2小時;蒜頭切碎乾辣椒切段備用
  • 2
    煮一鍋水放入泡好洗乾淨的筍乾燙煮一下取出瀝乾水分;朴菜切段備用備用
  • 3
    鍋中倒入2大匙蔬菜油及1小匙香油爆香花椒粒
  • 4
    花椒粒變色後取出泡入一碗水中備用
  • 5
    鍋中爆香乾辣椒,蒜頭
  • 6
    續入朴菜,醬油,胡椒粉拌炒
  • 7
    加入筍乾,高湯,以及先前的花椒水一起用大火煮滾後,轉小火悶滷30-40分鐘就完成
小撇步

試試味道,如果不夠鹹再斟酌調味

2016/11/27 發表 669 瀏覽
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討論共 2 則

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“ 小甜甜 ”的背景;讓人不免想到您的 『 年代世紀 』?!😜

2 years ago
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作者回應

好說,好說……想必您也是同年代的菁英吧!

2 years ago