[每日便當]麻婆豆腐蓋飯

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麻婆豆腐蓋飯:日本人餐桌算出現比例頗高的一味中華料理麻婆豆腐,豆瓣醬選對了味道就美味一半,紅通通香噴噴上桌。配菜:菇菇鳥蛋雜燴
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#烹調方法調味都是自己的方式開心煮,純分享與記錄。

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

雞蛋豆腐 一盒
絞肉 一拳頭
蔥白 少許
蔥花 少許
調味
豆瓣醬 3大匙
醬油膏 一小匙
醬油 1大匙
少許
少許
  • 1冷鍋入絞肉翻炒至上色,加入蔥白末炒香,鍋內料撥旁邊。
  • 2中間先入豆瓣醬稍炒過,再加入其餘調味料炒香入少許水與豆腐悶煮。
  • 3起鍋前撒些蔥綠拌香,起鍋後再撒些蔥綠增色,完成。
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小撇步

1、廚師哥哥說冷鍋就入絞肉,肉才不會結整坨。
2、愛吃雞蛋豆腐,使用雞蛋豆腐多股香氣。
3、可勾芡和滴些香油應該會更香,自己不愛香油和勾芡。

2016/11/25 發表 3,877 瀏覽

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請問有推薦的豆瓣醬嗎?

1 年前