【料理公主病】新潮流三杯雞

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不要懷疑你的眼睛,這是三杯雞,只要把醬汁收乾,把薑蒜等香料的味道,通通鎖在雞腿肉裡面,就能得出這道新潮的三杯雞了!!!
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份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

棒棒雞腿 8支
玉米筍 一盒
辣椒 一條
九層塔 數把
青蔥 一把
薑片 六片
蒜頭 六顆
醬汁
麻油 一大匙
醬油 3匙
米酒 2匙
糖或蜂蜜 1匙
  • 1 雞肉在下鍋前,先用熱水川燙過,之後就不用炒太久。醬汁也就不用下那麼多,後續收乾醬汁時候也比較容易。
  • 2 鍋子熱好後,放入一大匙麻油,把薑煸到邊緣皺起來,蒜頭也煸成焦黃。
  • 3 接著下蔥跟辣椒爆香,再加入雞肉拌炒,並將把醬汁(醬油+酒+糖)倒入,蓋鍋悶煮5分鐘。
  • 4 打開鍋蓋,看醬汁是否收得夠乾淨,熄火後加入九層塔拌炒。
  • 5 最後將棒棒腿於盤中間交叉堆疊,在周圍擺上玉米筍即可。
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2016/11/25 發表 3,053 瀏覽

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