滑蛋山藥牛肉

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描述

『滑蛋山藥牛肉』這道料理就是將所有的食材都炒到半生熟最好吃,但若是不敢吃太生的蛋或牛肉的人,就把烹調的時間拉長即可。起鍋前再加入蔥花,就是一道香噴噴的美味料理了。

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

<醃肉醬料>:
2茶匙
1大匙
少許
適量
<調味料>:
少許
少許
1大匙

步驟

  • 牛小排肉片用<醃肉醬料>抓碼醃漬30分鐘以上、山藥磨成泥、青蔥切花備用。

    牛小排肉片用<醃肉醬料>抓碼醃漬30分鐘以上、山藥磨成泥、青蔥切花備用。

  • 雞蛋打散,加入<調味料>和山藥泥攪拌均勻備用。

    雞蛋打散,加入<調味料>和山藥泥攪拌均勻備用。

  • 起熱油鍋,放入牛肉炒至稍微變色後即可起鍋。

    起熱油鍋,放入牛肉炒至稍微變色後即可起鍋。

  • 將牛肉放入作法(2)裡拌勻。

    將牛肉放入作法(2)裡拌勻。

  • 再次將鍋子燒熱後,再加入炒菜油燒熱,將作法(4)放入,炒至自己喜歡的熟嫩度。

    再次將鍋子燒熱後,再加入炒菜油燒熱,將作法(4)放入,炒至自己喜歡的熟嫩度。

  • 起鍋前加入蔥花大火快速拌炒均勻即完成。

    起鍋前加入蔥花大火快速拌炒均勻即完成。

小撇步

★此道料理,牛肉和滑蛋都是半熟的狀態最好吃,但若不敢吃太生的蛋或牛肉的人,可以再把烹煮時間拉長一點(孕媽咪吃的話就是煮到全熟)。

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