[深夜食堂] 寒冬中的奶油燉菜

2016/11/25 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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正是嚴冬的倫敦,晚上在宿舍窩著的你,不論是剛下班還是下課在忙著課業,煮一鍋奶油燉菜,肯定能讓你的冬天暖和許多!

(吃素的朋友可以把雞腿肉用大白菜,高麗菜,或是當地超市容易買到櫛瓜取代。)

食材 (4 人份 30 分鐘

去骨帶皮雞腿肉 500 克
紅蘿蔔 2 根
白洋蔥 1 顆
蔥花 少許
洋菇 200 克
奶油 50 克
牛奶 250 CC
鹽巴黑胡椒 少許
昆布醬油 3 湯匙
  • 1 首先呢準備一大不沾平底鍋,熱鍋之後,把你的雞腿肉皮朝下煎至兩面香脆後,取出一旁放著備用
  • 2 在你煎雞肉的同時,把紅蘿蔔馬鈴薯削皮後切薄片,洋蔥切約2公分塊狀,洋菇一開四,蔥切細蔥花
  • 3 待你切好時,雞肉也差不多煎好,取出雞肉後,你會看到鍋底有殘餘的雞油,不喜歡吃太油的朋友可以都倒掉,這時放入你的奶油,等它溶化後,放入你的洋蔥紅蘿蔔洋菇
  • 4 期間一直保持著大火,少許鹽巴黑胡椒調味,這時仔細看一下,洋蔥要炒軟,紅蘿蔔要亮。 以上條件都確認後,把你的雞腿肉切大塊放回去後,加入你的昆布醬油與牛奶,等它煮滾後,倒入與食材齊高的水量後,再次等它煮滾
  • 5 再次煮滾後關小火,蓋上鍋蓋,讓他好好悶煮個20分鐘後就好啦! 完成後確認一下調味,即可撒上蔥花,裝好你的飯把朋友室友情人們都叫過來一起享用這冬天必殺一鍋!
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小撇步

1. 蛋奶素的朋友們可以不用奶油,改用豆漿當湯底也是很棒的喔!
2. 這邊示範的食譜是比較湯水的,想吃濃稠醬底朋友們可以在雞肉煎之前裹上薄薄一層麵粉
3. 由於深夜食堂的概念就是快快吃,所以紅蘿蔔馬鈴薯記得切薄一點,煮的也會快一些
4. 最後最後,別忘了一定要有白飯阿!!!

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