半路出家,只因為熱愛吃而自學煮飯的廚師 曾流浪到澳洲兩年學廚,一路從中餐,美式,義式到德國餐廳經歷過 之後則在英國廚師朋友介紹下,到了英國的一間奧利佛體系下的餐廳Barbecoa上班,現在則是跑到了牛津附近的二星餐廳Le Manoir實習修業中 喜歡簡單明瞭的食物與烹調方式 所以帶給大家的也是簡單,但帶入專業廚師小細節與撇步的巧思在裏頭 希望大家會喜歡 :)
[大盤菜] 不用炸的泰式酸辣雞

國外生活久了,總會在那夜晚時分回想起台灣想念的菜餚。夏天時一群朋友聚在矮塑膠椅的熱炒攤外,點了一盤又一盤下酒的菜,啤酒一手接著一手,...

食材:去骨帶皮雞腿肉、生菜絲、米酒、黃瓜絲、醬油、蔥薑蒜、麵粉、糖、香菜、沙拉油、黑胡椒、辣椒、萊姆汁、魚露、白芝麻

[深夜食堂] 寒冬中的奶油燉菜

正是嚴冬的倫敦,晚上在宿舍窩著的你,不論是剛下班還是下課在忙著課業,煮一鍋奶油燉菜,肯定能讓你的冬天暖和許多! (吃素的朋友可以把...

食材:去骨帶皮雞腿肉、紅蘿蔔、白洋蔥、蔥花、洋菇、奶油、牛奶、鹽巴黑胡椒、昆布醬油

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[派對小點] 義式麵包,番茄與羅勒

經歷過很多不同餐廳的洗禮,,, 中式,法式,希臘,美式,德國,義式 到最後自己最愛煮也最喜歡的依然還是義大利菜阿~因為義大利菜往往都...

食材:祖母番茄 (備註)、羅勒葉、橄欖油、鹽巴黑胡椒、大蒜、帕瑪森起士(可無)、法國麵包、奶油乳酪

[超級下飯] 邪惡滿點的台式滷肉飯

工作忙碌的時候,在國外的早晨總是只能烤個麵包匆匆了事,我就常想起以前在台灣吃的早餐,有麵有飯有湯,早餐吃的超飽整個是件超幸福的事,做...

食材:帶皮豬五花、蒜頭、米酒、蔥白、醬油、帶顆粒花生醬、紅蔥酥、白胡椒粉、五香粉、冰糖

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[深夜食堂] 軟嫩豬肝湯

有沒有人跟我一樣,國外生活好些年頭了 卻怎樣都習慣不了早上吃麵包而不是鹹食嗎? 到了英國就特別想念台灣早餐的多樣性 炒麵油飯燒餅油條...

食材:新鮮豬肝、雞湯塊、米酒、鹽巴、白胡椒、芹菜

[超級下飯] 零失敗的台灣控肉

異鄉讀書工作的你們,是否都會在某個時間點想起濃濃的家鄉味呢? 在英國的我總是懷念那簡單的台灣滋味,而控肉尤其是我最為懷念的家鄉味! ...

食材:五花肉、蔥、糖、蒜頭、醬油、辣椒、米酒、油、八角

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[健康的吃] 溫的沙拉

沙拉其實不全是冷冷的,在國外有所謂的溫沙拉,顧名思義就是吃起來是微溫的 在這我選用了紅綠紫三種顏色做搭配,雖然三個食材都得分開處理,...

食材:櫛瓜、甜菜根、西班牙臘腸、巴西利、檸檬、橄欖油、鹽巴黑胡椒

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[健康的吃] 火腿,芝麻葉,芒果

通常來說,沙拉作為一頓飯的開端,它應該是有趣的 不該是陳舊無聊的沙拉,記住幾個重點,你也可以變化出自己都感到驚訝的沙拉喔! 沙拉就...

食材:芝麻葉(蘿美生菜)、帕瑪火腿(培根)、芒果、檸檬(黃色)、橄欖油、鹽巴黑胡椒

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[早餐國王] 你想怎麼蛋,就怎麼蛋

簡簡單單的蛋,只要多點巧思跟早晨的寫意 你就能把白色的蛋白當作你的畫布,揮灑你的創意:)

食材:新鮮的蛋、培根、起士絲、香菜、橄欖油、鹽巴黑胡椒

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[深夜食堂] 炸雞炒蛋餅皮

利用外頭就買的到的鹽酥雞跟蛋餅皮,你也可以很輕鬆簡單的在家裡來道創意料理,配飯下酒兩相宜~~~

食材:無骨炸雞、市售蛋餅皮、蒜頭、蔥、鹽巴、辣椒、白胡椒粉、九層塔、糖

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[超級下飯] 紅燒豆腐

吸飽滿滿紅燒汁的豆腐,絕對讓你白飯一碗接著一碗~~~

食材:豆腐、蒜頭、蔥、醬油、薑、米酒、辣椒、糖、香菜、水

[深夜食堂] 墨西哥烤蛋

入秋之際晚上有點涼,很適合來道暖暖爛爛好入口的東西,沾麵包,配碗飯,甚至來包煮過的王子麵都是超棒超搭的阿~

食材:愛心、罐頭番茄、紅椒、鹽巴黑胡椒、蔥、橄欖油、蛋、洋蔥