產後窈窕食譜之黑豆飯

黑豆中的蛋白營養價值高，容易消化吸收，富含膳食纖維及多種營養素，且不含膽固醇，相對一般蛋白質食物來說，對身體無負擔；黑豆利水，有益消除水腫，其種皮中的花青素更有抗氧化的功效，若可搭配糙米，可讓營養更加完整，同時可提供更多的膳食纖維，以緩解便秘。