孜然松坂豬

SHANG
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描述

松坂豬是豬肉最神奇的一個部位,既可以簡單烹調就很美味,也可以精雕細琢的用各種刀工技法與辛香料去雕琢它。把松阪豬切成薄片搭配孜然也能有簡單又夠味的呈現噢。
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份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

一片
一根
一根
調味
一小匙
一小匙
一小匙
1/4小匙

步驟

  • 松阪豬片成斜薄片。

    松阪豬片成斜薄片。

  • 辣椒切末、蔥切末,蔥白蔥綠分開。

    辣椒切末、蔥切末,蔥白蔥綠分開。

  • 乾鍋下松坂乾煎。

    乾鍋下松坂乾煎。

  • 煎至外表看起來熟了後下蔥白一起炒。

    煎至外表看起來熟了後下蔥白一起炒。

  • 續入辣椒,大火炒熟。

    續入辣椒,大火炒熟。

  • 松阪豬熟了後關火,下孜然粉、辣椒粉、鹽巴與雞粉。

    松阪豬熟了後關火,下孜然粉、辣椒粉、鹽巴與雞粉。

  • 最後下蔥綠,拌均勻即完成。

    最後下蔥綠,拌均勻即完成。

  • 完成

    完成

小撇步

辣椒粉在關火後才放,不要讓辣椒粉處在高溫太久,這樣風味才會好。如果在開火的狀態下加入拌炒,很容易產生不好的味道。

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