松阪豬雪菜炒年糕

蘿拉廚房
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描述

喜歡吃年糕嗎? 試試看加入自製的雪裡紅下去炒,滋味很迷人喔!
.
Laura's Kitchen 蘿拉廚房
完整圖文食譜: https://bit.ly/3rcj1SC

份量

2 人份

食材

300g
1片
2人份
2瓣
1大匙
1茶匙
1茶匙

步驟

  • 雪裡紅用開水洗過兩次,擠乾水分。肉絲的部分我用松阪豬(豬頸肉),也可以用五花肉,若用油脂較少的里肌肉絲,可以先用醬油、糖抓醃一下

    雪裡紅用開水洗過兩次,擠乾水分。肉絲的部分我用松阪豬(豬頸肉),也可以用五花肉,若用油脂較少的里肌肉絲,可以先用醬油、糖抓醃一下

  • 年糕片用熱水泡軟

    年糕片用熱水泡軟

  • 熱鍋,放入松阪豬煸炒

    熱鍋,放入松阪豬煸炒

  • 只要是炒油脂豐富的肉類,我都會先下鍋煸出油脂後,再加入辛香料爆香 (如蒜末),喜歡吃辣也可以加辣椒丁一起爆香

    只要是炒油脂豐富的肉類,我都會先下鍋煸出油脂後,再加入辛香料爆香 (如蒜末),喜歡吃辣也可以加辣椒丁一起爆香

  • 雪裡紅下鍋,快速拌炒後,加醬油、胡椒粉、糖調味

    雪裡紅下鍋,快速拌炒後,加醬油、胡椒粉、糖調味

  • 倒一點水增加湯汁,放入年糕片輕柔的拌炒,只要湯汁足夠、年糕炒起來較不會黏鍋

    倒一點水增加湯汁,放入年糕片輕柔的拌炒,只要湯汁足夠、年糕炒起來較不會黏鍋

  • 翻炒到收汁、年糕煮熟後,就可以起鍋了

    翻炒到收汁、年糕煮熟後,就可以起鍋了

小撇步

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BLOG: https://lauraslilkitchen.com/
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