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咖啡蛋糕捲

咖啡蛋糕捲

描述

蛋糕有點小失敗 味道卻還不錯ˊwˋ

66 說讚

食材

步驟

  • A卡士達醬做法:將蛋黃、低筋麵粉、砂糖及咖啡放入碗內,加入少量的牛奶用打蛋器攪拌均勻。完成後移至瓦斯爐,倒入剩下的牛奶,小火煮至沸騰,熄火後加入香草精拌勻

    A卡士達醬做法:將蛋黃、低筋麵粉、砂糖及咖啡放入碗內,加入少量的牛奶用打蛋器攪拌均勻。完成後移至瓦斯爐,倒入剩下的牛奶,小火煮至沸騰,熄火後加入香草精拌勻

  • 將卡士達醬倒入另一個碗中蓋上保鮮膜冷卻。(也可以放涼拿去冰箱冰)

    將卡士達醬倒入另一個碗中蓋上保鮮膜冷卻。(也可以放涼拿去冰箱冰)

  • B海綿蛋糕:將蛋白放入碗中,分三次加入砂糖以電動打蛋器打至乾性發泡(蛋白霜可立起來)

    B海綿蛋糕:將蛋白放入碗中,分三次加入砂糖以電動打蛋器打至乾性發泡(蛋白霜可立起來)

  • 將蛋黃加入咖啡牛奶(熱水沖泡咖啡後加入牛奶拌勻),以電動攪拌器混合。

    將蛋黃加入咖啡牛奶(熱水沖泡咖啡後加入牛奶拌勻),以電動攪拌器混合。

  • 混合後分三次加入蛋白霜以刮刀攪拌同時加入麵粉拌勻

    混合後分三次加入蛋白霜以刮刀攪拌同時加入麵粉拌勻

  • 拌勻後即可倒入25X30公分鋪上烤紙的烤盤

    拌勻後即可倒入25X30公分鋪上烤紙的烤盤

  • 烤箱事先預熱180度。放入烤箱180度10分鐘後取出倒扣放涼

    烤箱事先預熱180度。放入烤箱180度10分鐘後取出倒扣放涼

  • 涼了即可抹上卡士達醬捲成圓筒狀即完成 (卡士達醬內可加入葡萄乾,冰後風味佳)

    涼了即可抹上卡士達醬捲成圓筒狀即完成 (卡士達醬內可加入葡萄乾,冰後風味佳)

小撇步

蛋糕不要烤太久
烤太久硬掉的話捲起來時會破裂哦^__^

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