[魚香醬汁鯛魚燒豆腐]超下飯家常菜
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這道料理將平凡的魚香豆腐變化出另一種風味，除了一般的魚香料理的豬絞肉外，加入鯛魚的鮮味，成名符其實的魚香佳餚。去了魚刺的鯛魚片切成丁狀，佐以厚重的魚香醬汁，配上外酥內嫩的豆腐，一口滿滿的鮮香，整碗飯吃光光！
份量
4
人份
時間
30
分鐘
熱量
食材
雞蛋豆腐
1盒
鯛魚
1片
豬絞肉
100g
薑
2片
蒜頭
3瓣
青蔥
1根
調味料
醬油
2茶匙
辣豆瓣醬
1茶匙
黑胡椒粉
適量
米酒
適量
麻油
少許
-
1豆腐切約0.5公分厚片，鯛魚片切丁，薑、蒜頭切末，青蔥切蔥花。豬絞肉用少許醬油、米酒醃。 -
2平底鍋熱油，將豆腐兩面煎黃後盛起備用。
-
3熱油爆香薑蒜末，放豬絞肉扁香，入辣豆醬炒香後放醬油、胡椒粉、蔥花及100cc水煮開。
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4將鯛魚丁放入煨煮2分鐘，再加豆腐繼續燒入味，放蔥花，滴少許麻油後盛盤。
