超美味豆豉小排（有軟骨的喔！）
描述
朋友媽媽親自釀的豆豉，
送了我一罐，試吃了一小顆，
鹹甘美味，當下超驚艷，
完全不死鹹，
立馬衝菜市場買了半斤小排，
不囉唆~超美味豆豉小排出場~
又可以多吃一碗白飯呀～
（別問我在哪買，這豆豉是非賣品╮(╯▽╰)╭）
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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排骨買回來後，洗淨切成適當小塊，放在水槽內，以極小的水（水龍頭快要沒有水那種感覺）漂洗，約1小時，可以去掉肉腥味，同時讓肉質變的軟嫩。
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將肉瀝乾水份，加入蛋汁，醬油，太白粉，揉勻，放一旁醃著，約15分鐘。（可惡，又拍糊了-_-#）
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將排骨放入深盤內，淋上醬汁。電鍋放1又1/2水，按下按鍵，等電鍋內水滾熱，放入排骨蒸13-14分鐘，即可掀蓋。
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掀開電鍋蓋後，趁熱放入蔥花，再蓋上鍋蓋，悶約2-3分鐘（生蔥殺菌，但建議蔥花切好後，還是要用開水沖洗一下），就可上桌囉～（可惡，我怎麼一直拍糊了~T_T~）
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可口簡單又好吃的豆豉小排上桌了~吃不完，冰起來，第二天要吃再蒸一次會更好吃入味喔～
小撇步
陳太太雞婆小叮嚀：
1.我好友老媽做的豆豉真的很甘美，各位買市售的豆豉，在調醬之前，要稍沖一下水，不然會太鹹~
2.做宴客菜或常備菜很適合，先做好降溫後放冷凍，要吃時再蒸熱，更美味~
歡迎來陳太太的菜菜味
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