老乾媽香辣馬鈴薯燉雞肉 Lincecum Wu 54 食譜 246 粉絲 追蹤 9 說讚 一起做 讚 收藏 描述 Masa老師食譜整理 份量 2 人份 時間 45 分鐘 食材 帶骨雞肉(或豬肉) 300g 馬鈴薯 1個 紅蘿蔔 50g 洋蔥 半個 蒟蒻絲(汆燙過) 150g 碗豆(汆燙過) 6片 燉煮醬料 老乾媽香辣脆油辣椒 2大匙 清酒 2大匙 味淋 1大匙 砂糖 1/2大匙 醬油 1大匙 味噌 1大匙 日式高湯 500cc 步驟 馬鈴薯切塊後泡水備用、胡蘿蔔滾刀切小塊(要比馬鈴薯小一點)、洋蔥切片、蒟蒻絲川燙後十字切、豌豆川燙後切小塊備用。 一匙油,中火熱鍋後煎雞肉至兩面金黃色;放入洋蔥跟胡蘿蔔翻炒一下至油蔥半透明,加入蒟蒻絲,水分稍微蒸發後加入馬鈴薯拌勻。 加入日式高湯、燉煮醬料,煮滾後加蓋小火燉約10分鐘,打開鍋蓋稍微翻面均勻燉煮,蓋上蓋子再燉10分鐘。最後加入味噌提味,小滾後馬上滾火,加入豌豆,完成! 5,359 瀏覽 2021/09/29 發表