濃郁香甜《秋栗香菇家常麵》
描述
在家吃麵，總是喜歡加滿滿的料，才能大大的滿足口慾，家人也習慣媽咪煮麵料比麵還多，這樣才有很豐盛的感覺嘛！煮湯麵最重視湯頭，不論是海鮮風味、雞骨高湯、排骨高湯、蔬果高湯，即刻能讓平日隨手一煮的家常麵升級，再加上家中現有的配料，這可是外面吃不到的好味道喔。完整圖文http://babykid2007tw.pixnet.net/blog/post?preview=4045369181
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
-
高湯作法： 1.豬龍骨先行川燙去雜質，洗淨後放入己裝水的大鍋中開大火煮滾，待鍋中水煮沸即可關小火熬煮，約30分鐘後再放粟子放入一起熬，全程約60分鐘以上，即有一鍋美味的栗子排骨高湯。
-
作法：1.取炒鍋加少取的油，加熱後放入蛋一顆炒香，再將己泡水的香菇擰乾加入翻炒，再放入蔥條，一起翻炒炒出香氣。2.加入栗子高湯待煮滾，放入麵條，留意麵條煮約７～８分熟，再將生栗子放入。3.等麵條與生栗子快熟後，將魷魚＋豬五花肉片＋高麗菜放入，並調味加入鹽與白胡椒＋日式昆布椎茸醬油，即完成.
-
※豬五花肉片，也可取另一鍋煮滾後再行川燙，去雜質再撈起，放入己完成的麵碗中。 ※香菇也可與高湯一同熬煮，這次作法選擇將蛋與香菇加青蔥炒香，湯頭香氣更濃，又能吃到栗子的甜味。
小撇步
全程時間己含煮高湯的時間，若早己備好高湯，３０分鐘己內可完成湯麵喔。
完整圖文http://babykid2007tw.pixnet.net/blog/post?preview=4045369181
